目前市面上常见的都是冰鲜鱿鱼，其实就是冷冻的死鱿鱼，由于其生活习性等原因除了在沿海地区，其他地方很难见到鲜活鱿鱼。夏季温度比较高，冰鲜鱿鱼经过冷冻再解冻这个过程很容易致使鱿鱼腐烂。腐烂的鱿鱼眼睛墨汁和墨袋，还有内脏全部都会破损从而污染整个鱿鱼。这种鱿鱼清洗的时候及其容易撕碎且很难去除鱿鱼身上的腥味。对于肉质腐烂的鱿鱼处理起来很麻烦，烹饪也会影响口感，一旦处理不当还会造成身体不适。

上面说了超市和市场上买的鱿鱼不能吃的原因，下面来说说外边做好的那些鱿鱼。

烧烤摊和熟食店的鱿鱼，有些使用的是鲜活鱿鱼，有些使用的是冰鲜鱿鱼，一些不法商贩甚至使用福尔马林液侵泡的鱿鱼。

在外吃东西最主要的是卫生问题，首先我们不知道对方鱿鱼的源头，不知道对方使用的是哪一种的鱿鱼，再一个也就是目前市面上存在最多的现象，在鱿鱼的卫生处理上很不彻底。

鱿鱼要去掉它身上的一层薄膜一样的皮，触角上类似指甲一样的吸盘，还有眼睛墨汁、墨袋、内脏、软骨、牙齿这些东西。

外边吃的鱿鱼须上边你自己看有时候还能看到指甲似得的吸盘还存在，那里面是有很多淤泥。处理好的鱿鱼是粉嫩的颜色但是你会发现很多做好的鱿鱼外表都是有一层黑色的皮，这东西是具有一定危害的。最恶心的就是没有去掉眼睛墨汁、墨袋、牙齿这些东西了，它们都长在鱿鱼的头部，因为比重大清理起来麻烦很多商贩都不做清理直接烹饪然后卖出去。小编曾经就吃出来过。。。。恶心的我整整一顿饭都没吃！万恶的奸商！

为了广大的吃货着想，给大家附上一个怎么处理鱿鱼的视频。

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