面粉分两份

一半面用热水和，搅成絮状；另一半面用凉水和，一点点加水搅成絮状；

合二为一揉成光滑面团（不粘手比饺子面软的面团）盖上保鲜膜醒30分钟，时间长一点更好。

分成等分的面记子；

按扁，用勺子在中间压个小坑，放少许油

两两相对，相互摩擦，使接触面油抹均匀，是为了待会容易揭开，用手按扁一些，整理一下尽量上下对齐

两面擀，擀成2毫米厚薄饼

薄饼可用擀面杖卷起放入平底锅，防止变形

锅内无需放油，直接放进去小火，盖盖子中间鼓气，翻另一面

面饼变白，微微斑驳黄点，就好了

单饼一直放在盆里，盖盖子焖软，吃之前揭开

饼就放在盆里盖着，这张我为了拍照😬