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（制图：杨欣雨 ）

安逸走四川 熊猫看雅安 雨城来春游

“五·一”假期来雨城

绝对是个正确的选择

就光拿雨城的七雅美食来说

让你的胃一天都不得空

准备好吞口水 走起！

No1

一雅 雅鱼

说到雅鱼，砂锅雅鱼大家都耳熟能详。砂锅雅鱼是雨城的一道传统名菜，味咸鲜，常以筵席“压台戏”最后出场，入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富。

砂锅雅鱼的做法，最大程度地保留了雅鱼的鲜美。经过本地厨师们不断地摸索，进行改善。添加众多配料，味道也更加精致，成为雅安一道响亮的特色名菜。

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干老四雅鱼饭店

地址：雅安市雨城区滨江西路2号

李老八雅鱼饭店

地址：雅安市雨城区上坝路

除了砂锅雅鱼，雅鱼还有另外的吃法红烧雅鱼。

用传统川菜技法料理的雅鱼

既保留了细腻肉质带来爽滑口感

又麻辣生香味型丰富

让人感慨原来雅鱼红烧的吃法绝不输砂锅雅鱼

而不为众人所知

甚至还更合重口味人的心

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强林民宿私房菜（原桥头饭店）

地址：雅安市雨城区望鱼古镇桥头

No2

二雅 雅面

雨城人早餐

那绝对是面的天下

炖鸡、牛肉、大肉、素椒......

各种不同的浇头瞬间唤醒你的胃

雅面十二碗

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欣欣小吃

地址：雅安市雨城区羌江南路

曹记特色面

地址：雅安市雨城区迎新街

钟幺妹面馆

地址：雅安市雨城区碧峰峡路33号

在雅安雨城

挞挞面那就是一独特的存在

来到雨城不尝一尝

那都是你的损失

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黄记挞挞面

地址：雅安市雨城区新生路142号

兰师傅挞挞面

地址：雅安市雨城区上坝路

一把火挞挞面

地址：雅安市雨城区南一路

No3

三雅 雅鸡

吃鸡，是国人一直以来的美食习俗，全国各地用鸡肉作为食材的烹饪方法数不胜数，而在雨城，我们这样做：

1

阴酱鸡

味道独特的阴酱鸡，历经四代相传，在雅安餐饮业中独树一帜。

阴酱鸡的风味独特之处

在于其秘制的酱料和依赖于雨城风土的成就

七分调酱

三分仰仗风土变化

三分无法掌握的变数

更是这道风味的魅力所在

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阴酱鸡风味酒楼

地址：雅安雨城区胜利路23号（花都丽景）

2

墨鱼炖鸡

墨鱼炖鸡原料十分讲究

主要采用了纯天然放养的土鸡

和来自大海的墨鱼干

加以秘制调料精心炖制

鸡肉软烂，墨鱼鲜香，汤汁浓郁

营养丰富，深受喜爱

鸡汤香醇可口，墨鱼鲜美甘甜

富含蛋白质，墨鱼和土鸡简直是最佳CP

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红叶山庄

地址：雅安市雨城区雅碧路

3

山药炖鸡

山药炖鸡 ，向来以鲜美著称，鸡汤清澈鲜美，鸡肉香软，味道醇厚。

只有“野”山药和“土”鸡的结合，才能成就这道极具浓郁地方特色的美食，山药口感细嫩、化渣。鸡肉肉香油亮，香飘怡人，闻则欲食，食则无忘。

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九世同居坊

地址：雅安市雨城区绿洲路

4

阴酱鸡

柴火鸡的独特之处在于原汁原味原生态

以土鸡和秘制配方为原料

以土灶、柴火为烹饪工具

先经过猛火爆炒

然后用小火微炖而成，

再配上四季豆、土豆、藕片

莴笋、香菇等应季蔬菜

和柴火鸡必备锅边馍馍

肉质Q弹嫩爽，

鸡肉浓郁多汁，软糯入味，

各种素菜搭配起来也都好吃到爆

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倪氏柴火鸡

七盘土灶柴火鸡

福国第一家柴火鸡

福缘柴火鸡

地址：雅安市雨城区雅碧路（七盘）

5

阴酱鸡

如果要以味道来命名一座城市，“麻辣鲜香”非四川莫属，自古美食出四川，“棒棒鸡”在四川无数美食中，也占有重要的席位，作为美食之城的雅安，好吃的凉拌鸡也是遍地开花，有些巷子里的好味道，保准去吃了之后，肯定不虚此行!

棒棒鸡

鬼斧刀功切成厚薄均匀的片状，一方面可将蘸料汤汁中的各段香辣尽收其里，另一方面又完美地收存住鸡肉原本的鲜美。

混着高汤的红油，均匀地淋在片好的鸡肉上，吃上一口，美味立刻在口腔里尽情绽放。

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吴鸡肉

地址：雅安市雨城区南四路

肖记棒棒鸡

地址：雅安市雨城区挺进路

No4

四雅 雅鸭

油淋鸭，风靡雅安数十年

它随时都出现在雅安人餐桌上

或一只或半只

宰杀清理后的鸭子

放置在有多种香料的大锅里熬煮

让卤汁渗入到鸭子的每一个肌理中

卤好的鸭子被放入沸腾的油锅里炸

十几分钟后，一只只颜色诱人的鸭子就出锅了

咬上一口

先触碰弹性的表层

再陷入脂肪网络的酥松内部

油香混合脂香

轻盈如烟花团团爆破

润而不干的鸭肉

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刘鸭子

地址：雅安市雨城区西大街

冯鸭子

地址：雅安市雨城区草坝镇

不说了不说了

小雨哥都编饿了

下期为大家继续介绍

雅卤（卤肉）、雅烧（烧烤）、雅腊（腊肉）

还有好多好吃的

就等你来到雨城

相信会有很多

不一样的发现！

▌来源：雨城融媒

▌编辑：王鹤飞

▌审核：徐召红

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