草鱼是我国非常常见的淡水鱼，是四大家鱼之一，我国是世界上最早养殖鱼类的国家，关于养鱼的历史都是长达1000多年，现如今我们所知道的大部分草鱼都是养殖而来的，草鱼在市场上需求非常高。草鱼的营养价值高，肉嫩而不腻，含有丰富的维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪酸及钙、铁、锌等人体所需要微量元素。那么草鱼刺多吗？如何去除才干净？下面就和小编一起来看看。

1、草鱼处理干净，把鱼表面的水分用厨房纸擦干，然后在鱼头和鱼尾各切一刀。把鱼身上的鱼线抽出来，一边抽一边拍打鱼身，这样很容易就把鱼线拉出来了。

2、用刀从草鱼的尾部贴着鱼大骨往鱼头的位置剔，在剔的过程中一定要小心手。然后在头部切断。另一面也是这样操作，剔剩下的鱼骨可以切成小段用来炖汤，把鱼肉放一旁备用。

3、把剔下来的鱼肉从鱼腩和鱼背的交界处斜刀切开，切一条缝。在鱼腩的中间轻轻划上一刀，这样很容易就把鱼腩上面的大刺分离开。

4、接着把鱼片翻面，用手摸鱼刺并按住，然后另一只手用力往反方向拽，这样就可以把另一半鱼刺也剔除干净了。

5、草鱼身上的大刺去除干净后，切成两段，开始去草鱼背上的小鱼刺，沿着小鱼刺的纹路切斜刀，直接把鱼背上的小鱼刺剔出来即可，这样去除的草鱼非常干净，没有鱼刺。

草鱼刺多，草鱼是鱼刺数量比较多的一种鱼，尤其是跟海鱼相比，它们体内的刺有很多。草鱼体内的刺可以分为两类，有大刺也有小刺。大刺主要就是它们脊椎骨附近的刺，排成一排，这种刺是比较容易处理的。比较麻烦的就是草鱼肌肉中的小刺，这些刺不仅比较小，而且还比较杂乱，处理起来就比较困难。

1、草鱼的做法有很多，最为常见的做法就是红烧，或者将草鱼作为酸菜鱼的材料。制作红烧草鱼时，同其他鱼类一样非常简单。首先将草鱼洗干净，然后将鱼肉细致的片成片，也就是将其切成一片一片的状态。然后准备料酒、生抽以及淀粉等等作为材料，放在一边备用。红烧草鱼与红烧其他鱼类的程序相同，加入备好的料，然后慢煮便可出锅。

2、将草鱼洗干净，切成一片一片的鱼肉之后，再将鱼头以及鱼排用菜刀切成一小块一小块的状态。将其放置在一个盆当中，加入料酒以及生抽，让这些材料均匀的渗透到鱼排和鱼头当中。然后准备一个平底锅，将其加热后倒入油。再将切成块的鱼排和鱼头煎熟，一直煎到材料的颜色成黄色即可。

3、然后再加水，水的量刚好能将所有材料浸泡好即可，再加入切好的葱姜蒜进行调味，喜欢鲜味的还可以加入一些耗油。为了让草鱼的口感更丰富，还要再加上一些糖和胡椒粉。切成片状的鱼肉也要充分的吸收料酒和生抽，然后再在其表面放一些生的淀粉，将其抓匀与鱼块放在一起，用小火煮过几分钟之后便可以制作成一道色香味俱全的红烧草鱼。这样加水煮出来的鱼的汤汁吸收了营养成分以及材料的美味，同时鱼肉也十分紧致，很香。

以上就是草鱼刺多吗的介绍，草鱼营养丰富，价格亲民，但是由于草鱼的刺比较多，很多朋友都是香煎、红烧或者炖汤喝。