"鱼香味"的调制离不开四川特有的泡辣椒，将特色川味发挥到极致，使得鱼香味咸、辣、酸、甜四味兼备，姜葱蒜香味浓郁，口感清爽。

这次的鱼香味真的有鱼了！由任福奎大师根据松鼠鱼创新而来的鱼香松果鱼上桌肯定能俘获所有鱼香味爱好者的味蕾。

松果鱼刀工考究，调味精细，鱼肉细嫩，鱼身造型美观，裹满金红的鱼香料汁，每一口都酸甜可口，好吃不腻！

鱼吃完还可以用汤汁拌饭，一顿炫三碗！

戳上方图片，大师教你做“松果鱼”

菊花鱼

菊花是长寿的象征，新年讨个好彩头，做一道好看又好吃的菊花鱼给父母，祝他们新年快乐，健康长寿。

菊花鱼是一道传统川菜，将切成菊花刀的鱼肉炸制后浇淋上酸甜口味的汤汁食用。

鱼肉切成细丝，吃起来不用吐刺，外酥里嫩，淋上酸甜汁，爽口开胃，非常适合老人和小孩。

成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香。

戳上方图片，大师教你做“菊花鱼”

糖醋脆皮鱼

从前在四川临江傍水的城镇中，有一种名为“香炸鱼”的小食。是用新鲜的小鱼整理干净后，再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。其成品皮脆香、肉鲜嫩。

“糖醋脆皮鱼”就是乐山地区厨师在“香炸鱼”的基础上，提高、发展而成为一款地方风味浓郁的菜式。

此菜为糖醋味型，色彩美观，皮酥脆，肉细嫩，鲜香醇厚，糖醋味浓，而且制作简单，属于'不费力却赢很大“的菜品，一上桌，男女老少都会为之倾倒~

戳上方图片，大师教你做“糖醋脆皮鱼”

川菜中的鱼也不都是又麻又辣红艳艳油汪汪的重口味，将鱼做出众口能调的味道，我们也很行。

“年年有鱼”系列第二期准备的鱼都是造型富贵美观，酸甜口味为主，口味比较清淡，无论南北方的朋友们都能完美适应无压力。

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