魔芋为多年生草本植物。块茎扁球形，直径7.525cm，顶部中央多少下凹，暗红褐色；颈部周围生多数肉质根及纤维状须根。

叶柄长0cm，基部粗35cm，黄绿色，光滑，有绿褐色或白色斑块。叶片绿色，3裂；花序柄长cm，粗1.52cm，色泽同叶柄。

花为深紫色，浆果球形或扁球形，成熟时黄绿色。花期46月，果期89月。

魔芋的花序能散发出奇异的气味。魔芋花序的附属器发放气味最浓，其次为雄蕊和佛焰苞上端，再次为佛焰苞的中部，而基部不能发放气味；其气味的主要组成成分为二甲基寡硫醚，主要吸引腐尸甲虫及粪蝇。魔芋的叶有两种类型，一为大型复叶，一为变态叶—鳞片叶。

每一个芽外面都被数片鳞片包裹保护着（约十片）。魔芋的一个生长周期仅发生一片大型复叶，魔芋的叶柄里具有一种特殊的后生木质化的管胞，对叶柄的支持作用起到很大的帮助。魔芋的复叶决定了魔芋的光合作用，是调节和控制产量品质的重要因素。