荸荠丸子

以鲜荸荠为主要原料，配以糖、精肉及其它佐料团成丸子状，入油锅炸熟后，勾芡制做而成，是莘县的传统名菜，具有色泽光亮、外形美观、蜜甜味浓等特点。该食品创制于清代，至今已有200多年的历史。解放前，县城内头号饭馆“瑞生楼”名师孙振生制作最佳。1959年曾进京表演，获得好评。其徒弟潘心德在继承和发扬传统技艺的基础上，改其调味，点缀以绿花，为这一名吃增添了新的风采。因制作工艺复杂，目前制作较少。

张鲁烧麦

起源于张鲁回族镇，距今已有一百多年的历史，是很具民族特色的食品。其特点：外甜里咸鲜香可口。其制作方法：将半膘羊肉剁成泥，加酱油、盐、花椒水、葱姜末、新鲜蔬菜、香油调成馅。将面粉用开水烫匀，揉匀，晾凉后掐成四钱一个的剂子，用烧麦油擀成面皮，加上馅，包成石榴嘴形，上笼急火蒸15分钟即成。

朝城水饺

久负盛名，很多来莘的外地顾客都要前去朝城品尝这一名吃。其特点：皮薄、肉味鲜、软香可口，回味悠长。朝城水饺按民族划分，回族当属张三水饺，汉族属朝城东关郭家水饺、平家水饺。之所以朝城有这么多好吃的水饺，根本原因只有一条：那就是江楼香油。

朝城水饺工艺及特点：采用6-8个月鲜嫩羊肉、上等香葱、江楼香油、加以祖传滋补配方调料、精面细皮、手工制作而成。 该水饺已有400年历史，由明两京尚书江东引进皇宫。有诗赞曰：“武阳水饺进朝堂，万岁食之赞声朗;盛名佳话天下知，皆因阁老家武阳。”

莘县伊面

莘县民间小吃。现流传在城乡民间的伊面，历史悠久，别有风味。

其制作方法：先把面条做熟。或用沸水煮熟，或把面条用低热度油炸熟后入沸水，除去浮油。两法皆可口。将植物油、葱、姜爆锅后，加酱油、肉丝、白菜心、木耳、玉兰片丝翻炒均匀，再加入高汤、盐，倒入熟面条，开锅后，把香油、味精、蒜末调匀盛碗即成。

康园肉饼

房氏康园肉饼工艺及特点：清光绪初年，莘县康园村房登山独创。该肉饼选用小麦精粉和鲜精肉，经文火煎制而成。造型美观、色泽金黄、香气四溢。味道鲜美。

马西金蝉

马西金蝉产于马西林场。金蝉，又名知了猴、知了龟、季鸟等，素有唐僧肉的美誉。老话说，三个蚕蛹顶一个鸡蛋，一个金蝉顶三个蚕蛹。金蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等，蝉若虫(知了龟)有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。据中国营养学会的专家研究表明,每100克蚱蝉的干粉末中含水分4克，脂肪7.19克，蛋白质71.4克，碳水化合物10.9克，微量元素钾30毫克，钙17毫克,锌8毫克。

莘县蒸饺

莘县蒸饺工艺及特点：选用鲁西优质小麦粉，无公害韭菜，猪上脑精肉，配以独特佐料，手工包制，上笼蒸制而成。香而不腻、鲜香可口、风味独特、食后难忘。宏达蒸饺为国家一级厨师王敬波先生首创，2004年莘县第一届美食节入选“莘县美食”。

来源：文旅聊城公众号返回搜狐，查看更多