新手小白在初学烘焙时一般会遇到两个问题，一个是技术问题，一个是设备选择问题。技能这东西只能熟能生巧，这方面只能靠自己，但是在烤箱的选择上，我还是很有发言权的，毕竟我的前职业是烘焙师，除了自学外，还专门去外面进修学习了一段时间，面包蛋糕的制作不在话下，若你有任何烘焙理论上问题都可以给我留言，只要是我知道的都会回复，另外，今天我想重点分享下烘焙新手烤箱该怎么选？百元烤箱与千元烤箱差别在哪里？最后我将给出一款最适合新手使用的且性价比比较高的家用烤箱，如果文章对你有所帮助，请给我点赞支持，谢谢~

想要知道东西好不好用，那必须先了解它的工作原理，才不至于一头雾水，下面是烤箱的工作原理。

传统意义的烤箱是通过上下两根加热管，使烤箱内到到预设温度，进行烘烤，而现如今的烤箱在不断的升级迭代，一般会在背部加入风扇的设计，由风扇来提升热对流的效率，加热也更加的均匀。简单来说，就2个步骤。

我基本上也是从烘焙新手走过来的，几百元的烤箱我用过，几千元的烤箱我也用过，从过家家级别的烤箱，到普通家庭烘焙烤箱，再到专业级别的商用烘焙的烤箱，他们的差别我是了如指掌，主要体现在功能、控温方式、容量、材质（内胆、玻璃门、发热管）、以及售后上。我把烤箱按价格分类，可分为「500元」以下的基础入门款，「500-1000元」的入门升级款、「1000元」以上的功能完善款。

不知道初试烘焙的你有没遇到过这样的困惑，明明都是按照配方上来，温度也不差，可是做起来都失败，这里有两个原因，外因，就是烤箱问题，要知道温度是非常重要的，有的烤箱内部实际温度与设定温度会存在较大的偏差，就会导致烤焦或没熟的现象。

所以，新手经常会听到一句话，要多试几次，磨合你烤箱的脾气，这都是因为烤箱温度不精准，需要多尝试才能找到最佳温度。内因，就是自己技能还没练到位，需要多练习才行。所以，在烤箱的选择上，控温精准是最重要的，温度准确了就成功了一半，其次是烤箱材质，然后才是烤箱的功能数，下面我把烤箱选购重点放在这。

1、 看功率烤箱功率大小取决于烤箱容量大小，一般来说容量越大，功率越大，加热速度就快。

2、看容量一般建议家用烤箱的容量要大于30L才好用。如果容量太小，在烤食物的时候，发热管离食物太近，外层烤焦了，里面又还没烤熟现象特别多，受热非常不均匀。10L左右的属于小烤箱 ，30L-40L左右属于中大烤箱 ，50L以上的属于大烤箱

3、 看内胆现在市面上的内胆材质大概有镀锌板、镀铝锌板、镀铝板、不锈钢，以及搪瓷。先给出结论：搪瓷＞不锈钢＞镀铝、镀铝锌＞镀锌

4、 看加热管烤箱发热管有三种：不锈钢、光波管、石英管

对于烤箱，我们追求的是快速发热，以及发热的温度恒定、波动小。发热管发热速度越快，温度波动小的，烤箱内部温度越稳定，就是好发热管材质。

5、 看玻璃门玻璃门的作用，起到隔热、保温以及防爆的作用，所以玻璃门越厚、层数越多越好。入门基础烤箱大都是单层玻璃门，好一些的是加厚单层或者是双层，更好的就是双层再加厚

6、 看控温方式常见的烤箱控制方式有3种：机械旋钮式，电脑触控式，旋钮+电子显示，机械操作更直观简便，适合老人家使用，电子按键复杂但精准。目前有兼顾两种优势的操控方式，机械旋钮+按键+显示屏，可以兼顾直观简便与精准，老人小孩都能轻松上手，我目前使用的长帝大白鲸这款采用的是触控式+显示屏+机械旋钮，触控灵敏，超做起来非常得心应手

除了上述几点外，还可以根据品牌去选购，建议尽量选择一线品牌的烤箱，一线品牌，不仅在销量、知名度方面都会更好，质量、耐用性、售后保障也会更好，另外，还要根据自己的预算去选择。根据我的烘焙经验来说，在预算充足的情况下，建议入手千元级别的烤箱最为合适，它的烘焙专业性能会比几百元的烤箱更强，功能也比较多，即满足了家庭烘焙需求，又比较适合初入烘焙的小白使用，像我现在正在使用的就是长帝大白鲸F40，基本能满足我日常的烘焙需求，菜单的选择性也非常多

烤全鸡、炸鸡翅薯条，做酸奶，做果干均可轻松实现，可以说是一机多用的烤箱了，长帝大白鲸F40绝对可以作为家庭烘焙烤箱的首选，千元出头的价格，性价比还是很高的，下面是我对我三款适合新手的入门级烤箱评测，先上个重点分析图

● 外观要知道，大部分女生都是颜控，我也是，好看的东西，可以让我对它好感倍增，在这三款里，就外观颜值来说，我比较偏向于长帝大白鲸F40 与海氏i7这两款。高比克5A的外观比较偏商业化烤箱，放在家里有种格格不入的感觉。

白色是比较百搭的颜色，三款烤箱的色调都以白色为主，就是为了好搭配任何家居风格，但是白色有一个缺点就是不耐脏，若长期放在厨房，难免会沾上油污，而且还会引起变色，影响美观不说，表面那一层黏黏的油垢就让人头疼，所以，我要夸夸长帝大白鲸F40，真的是太贴心了，它的外壳采用特调的PPT材质，特点就是不容易变色，并且这种PPT材质具有耐高温，防发黄，易清洗的特性，用个几年，外观基本不会有太大的改变。

● 细节三款烤箱的玻璃门均为双层，他们最内层的玻璃起到聚集热量的作用，中间的中空的隔层可以很好的烤箱内的高温阻隔开来，最外层的玻璃起到隔热，防爆的作用，由此可见，三款烤箱他们的隔热性能都非常好。

值得一提的是，长帝大白鲸的玻璃门箱体采用的是54mm的超厚玻璃门，要知道，价值3000多的烤箱，它的玻璃门也才30mm，再对比另外两款来说，长帝大白鲸F40箱门是最厚实的，在箱门周围还采用了密封设计，密封与聚热的效果相当好。

这是我用长帝大白鲸F40烤出来的泡芙，颜色均匀，个个饱满，会烘焙的朋友都知道，烤泡芙对烤箱的密封性要求较高，要知道密封性不好的话，烤出来的泡芙会出现塌陷的情况。

另外，它的操控面板也是比较清晰简洁的，对第一次接触烤箱的朋友来说，操作面越简洁，上手就越快，长帝大白鲸的面板上仅一个旋控开关，6个功能按键，操控起来清晰明了。

我还注意到了一个细节，开关烤箱门时顺滑且静音，可以无极开合，开合角度随你任意调节，停留稳固性非常好，新手不至于在手忙脚乱的时候被烤箱门夹到手。

● 相同点

三款烤箱都采用了最好的内胆——搪瓷内胆，这也是专业烘焙烤箱与玩具烤箱的差别，搪瓷内胆有着良好的耐高温性，并且具有易清洁、耐磨损、耐高温、耐腐蚀的特性，使用起来更安全健康，但是海氏i7它采用的4面搪瓷，没有搪瓷的那一面，老化就会比较快，而且不好清洗，烤箱内的建议优先选择5面搪瓷的，长帝大白鲸F40与高比克5A均为5面搪瓷，这两款在内胆方面会更占优势。

● 不同点

烤箱容量不同：长帝大白鲸与海氏i7的烤箱容量均为40L，可烤6个250克的吐司，高比克5A的它的容量为42L，外形也是三款中最大的，这里建议家用烤箱容量在40L比较好，摆在厨房也比较美观，不会显的那么突兀。

发热管数不同：长帝大白鲸F40与高比克5A的发热管是4个，上下各2个，海氏i7的发热管为6个，上下各3个，一般来说，6管烤箱相比4管烤箱它的温度分布会更为均匀，升温更快，温差也不大，但由三款于烤箱内部都加有风扇，相对来说，4根加热管是最合适的，新手更容易把握住温度，6管的虽好，但在风扇的加持下，新手不好把握温度。

控温系统不同： 烤箱温度越精准，就越能减少你的试错成本，对于新手而言，精准的温度真的太重要了，三款烤箱中，长帝大白鲸F40采用的是双控温系统，PID电子控温与NTC感温探头，正负温差不会超过5℃。海氏i7与高比克A5均采用高精感温探头，三者均属于电子控温，控温精准，但长帝大白鲸F40采用的是双控温系统，温度的准确性会更高，温差范围也会更小。

● 烘烤层数不同长帝大白鲸F40可同时烘烤3层，海氏i7可同时烘烤2层，高比克5A可同时烘烤4层，相对来说，2层同烤太少了，4层又太多，个人觉得3层这个中间值刚刚好，量少了还可以减少一层，量多了2层就不够烤了，毕竟半成品常温放久了再拿去烘烤，就会严重影响到它的口感。

长帝大白鲸F40烤箱在3层同烤的同时还能很好的把握住品质，因为它有双控温系统，温度精准，另外，它采用独家Annular Air热均衡技术，把风炉与平炉相结合，在风扇的作用下，即使是三层同烤，也能做到内部温度均匀，使每层考出来的食物上色都很均匀。这是我第一次使用长帝大白鲸F40烤制的蔓越莓饼干，口感酥脆，上色效果也不错。

● 预设功能不同如果是专业烘焙的，再多的功能也只是锦上添花，在烤箱的选择上尽量往功能少的去选择，如果是家用烤箱，则相反，毕竟功能多的烤箱可以省下好几个小家电的钱呢，还能减少被闲置的概率，即使学不会烘焙，还可以作为日常的烹饪工具。这三款家用烤箱其中功能最多的是长帝大白鲸F40，预设菜单为19 个，其次是海氏i7，预设菜单为9个，高比克5A最少，这是我用长帝大白鲸F40做的空气炸功能烤的薯条与新奥尔良烤翅。

还有很多功能没尝试，简直就是一机多能，一台顶好几台小家电。长帝大白鲸F40还有一个发酵功能，这个对面包爱好者可是非常友好，省去一台发酵箱的钱，冬天就知道带发酵功能的烤箱有多香了~

不知道大家会不会喜欢买东西配件越多越好，反正我是挺喜欢的，配件越多，工具越齐全，三款烤箱中，长帝的配件是最多的，烤网2个，烤盘2个，接渣盘一个，并且烤盘的材质也是搪瓷的，不沾油污，好清洗，在配件这块，长帝大白鲸F40完胜。

通过对烤箱的外观细节，内部、功能、配件的四方面进行对比，我个人比较推荐长帝大白鲸F40这款烤箱作为入门级首选，因为它外表是采用PPT材质，不易变色，好打理，它的内胆五面都是搪瓷的，耐高温耐腐蚀，在控温方面，长帝大白鲸F40采用的是双向控温系统，温差范围小，功能数也多，适合家用，还可以减少烤箱闲置的风险，另外，它的配件也是三款中最齐全的，经过我一段时间的使用测试，它的各方面表现都很不错，千元出头的家用烤箱中，可以说长帝大白鲸F40它的性价比是很高的，无论是学烘焙还是家用，它都是不错的选择。

合集：小家电合集、女生礼物合集、三八节礼物合集、520礼物合集、空气炸锅、铁达时手表、破壁机

单品测评：iKF Zing蓝牙耳机、 iKF Sun遮噪睡眠耳机、南卡骨传导耳机、竹林鸟骨传导蓝牙耳机、南卡小音仓、竹林鸟耳机、NANK-NEO、空气炸锅、烤箱、吸尘器、料理机、动感单车、电动牙刷、护眼灯、TicWatch GTW eSIM智能手表、南卡Runner Pro 4S、哇牛降噪耳机、月影天之光落地护眼灯、戴灵骨传导耳机、南卡OE Pro、海雀摄像头Pro4K、气泡机实测、咖啡机实测、南卡OE CC、dido智能手表

横测：吹风机、护眼灯、恒温电热壶、动感单车、智能手表、电动牙刷、咖啡机、加湿器、破壁机、人体工学椅横测