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      芋头需要蒸15到20分钟的时间，喜欢吃软芋头可以多蒸一些时间，控制在30分钟以内。芋头蒸煮的时间与芋头的大小有关，大芋头通常需要蒸20分钟的时间，而小芋头需要蒸15分钟的时间便能熟透，用高压锅蒸芋头所需的时间会短一些，大概10分钟左右便能熟透。

      芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色，芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头口感细软，绵甜香糯，但是芋头蒸太长时间口感就不好吃，一般蒸大芋头通常需要蒸20分钟的时间，而小芋头需要蒸15分钟的时间便能熟透。

      蒸芋头的时间还需要根据的口感决定，喜欢吃软芋头可以多蒸一些时间，控制在30分钟以内，若是喜欢吃硬一点的，通常15分钟的时间便已经足够了。用高压锅蒸芋头所需的时间会短一些，大概10分钟左右便能熟透。如果是老人和小孩吃建议多煮几分钟，有的人甚至会煮半个小时，大部分的人会喜欢吃软一点的芋头，而且煮久了也不会对营养造成影响，所以在煮芋头的时候尽量煮烂一点。

      在蒸芋头的时候需要放少量的清水，只要不粘锅即可，之后调制文火，盖上锅盖闷一会，水在闷的过程中会逐渐的蒸发掉，这样蒸出来的芋头有盐味，也不会出现蒸烂的现象。

      想要知道到底煮烂了没有，其实很简单，拿根筷子戳一下，如果芋头能戳穿就是熟了，如果不能戳穿那就再煮一会儿。芋头越煮汤会变得越浓，而且煮着可能水会越变越少，所以要注意煮的时候开始水不要给太多，将芋头覆盖就可以了，中途要看一下水煮干没，可以加点水，防止粘锅。如果先要快速煮芋头，用高压锅是最快的，不要十分钟就能煮烂了。

蒸10分钟左右。

主料：芋头半个。

辅料：花椒20颗、姜小块、蒜5瓣、小尖椒3个、香葱两根、酱油适量、香菜一棵、熟芝麻适量、食盐适量。

步骤：

1、准备好所有材料。

2、芋头去皮切成小块。

3、芋头至锅上蒸熟，约10分钟。

4、辣椒、姜、葱、蒜处理好。

5、锅中加适量油，油热后加入花椒，炒香，并挑出花椒（小火）。

6、倒入姜、蒜、辣椒炒香。

7、加入适量水。

8、水开后，加入适量酱油、盐，倒入芝麻和香葱，关火。

9、把调好的汁淋入蒸好的芋头上即可。

芋头一般蒸15分钟左右即熟。具体需根据是否切片和蒸制器材来区分：

1、芋头切片上蒸锅，一般蒸15分钟即熟。因为芋头本身密度较高，蒸制时能切片蒸是最好，切片蒸受热面积更大，所以蒸15分钟即可蒸熟蒸透；

2、芋头整个上蒸锅，一般需蒸20分钟全熟。由于芋头不切整个受热比较慢，芋头内侧需要更多的时间才能蒸入温度，因此整体蒸熟耗费时间会更长；

3、用电饭锅或压力锅蒸，只需10分钟左右即熟。因为电饭锅或压力锅本身压力较大，下锅蒸制时受热本身也更强不易漏气，因此蒸芋头耗费时间会大大缩短，一般冷水下锅加盖蒸10分钟即可蒸熟。

蒸芋头冷水下锅好还是热水？

蒸芋头一般建议热水下锅蒸更好，不建议冷水。

1、热水蒸芋头更香。许多人认为冷水下锅可以更快蒸透芋头，所以应该冷水蒸，其实不然，冷水蒸芋头正因为加热时间太长，芋头不能马上进入受热状态而香味慢慢消耗出去，导致最后蒸出来不如热水蒸的鲜香；

2、热水蒸的芋头更软。因为芋头本身很干，水分较少，而冷水下锅蒸本身开始没有水蒸气，芋头蒸的过程中还会挥发一些水分导致芋头又干又难咬，口感不如热水蒸的软嫩可口。

芋头蒸几分钟最好吃？

芋头在蒸熟的前提下，蒸的越快越好吃，因为这样可以保留香味更多，失水更少，因此首推用压力锅或电饭锅蒸最好，时间同样不能选择太长，不然还不如蒸锅好吃。

（1）蒸芋头时，建议去皮切块再蒸，不要整个的蒸，因为芋头外层皮本身具有很多缝隙，即使清洗干净也容易残留细菌或泥土，吃着不卫生也很难蒸熟蒸透。

（2）蒸好的芋头要趁热吃掉，不然冷掉以后会发干发硬，吃着很难吃。

（3）芋头虽然鲜香，但是本身吃着并没有什么特别的味道，建议同学们将蒸好的芋头蘸着白糖一起吃，这样味道最好。

1、芋头要蒸多久才熟：芋头的话一般需要蒸15~20分钟左右。其实蒸煮的时间和芋头的大小以及蒸的工具是有关系的。大芋头的话通常蒸20分钟左右，小芋头的话一般15分钟左右也可以蒸好。如果是用高压锅来蒸芋头的话，那么时间更短，十分钟左右可以吃了。建议大家可以用一根筷子去戳一下芋头的表面，如果非常轻易地戳进去的话，说明芋头已经煮好了，如果戳不动的话，那可以再蒸几分钟。

2、芋头的制作方法有哪些：（1）水煮芋头：水煮芋头非常的好吃，不过水煮芋头需要提前把芋头的皮全给去除，然后放在水里面煮。煮好的芋头把它捞出来之后加入一些白糖，吃上去软糯可口，特别的美味。如果在里面加上一些桂花蜜的话就更好吃。（2）香芋条：香芋条吃上去中跟薯条相似，但是是用芋头制作的。可以把芋头去皮之后切成块，然后先用水冲洗干净，接下来就裹上一些面粉，放入油锅当中去炸，炸至两面金黄即可。炸好的香芋条外皮非常的酥脆，而里面芋头吃上去非常的软糯可口，如果蘸上一些白糖，口感更佳。（3）炒芋头：炒芋头的咸口的，对一些喜欢吃咸味的人来说，炒芋头还是非常不错的。芋头可以把它切成片或者是切成条，然后就像平时炒菜一样炒，当然也可以用芡粉勾一下芡汁，这样吃上去的芋头口感会更加的好，建议可以选择大一点的荔浦芋头来炒制。

芋头通常需要蒸15到20分钟的时间，大芋头需要蒸20分钟，小芋头只需15分钟时间便能熟透。

另外用高压锅蒸芋头只需10分钟左右便能熟透，在蒸的过程中的加入少量清水，可以避免出现蒸烂的现象。

芋头洗干净放入蒸锅中，隔水蒸上15-25分钟就可以了。芋头由于它的品种不同，所以个头也相差有点大，比如荔浦芋头个头就非常大，而普通的芋头就像鸡蛋那么大，个头层次不齐，形状也各不相同。

所以蒸芋头的时候，可以根据芋头的大小来掌握时间，大一点的就蒸久一点，小一点的就蒸时间短一些。

可以用筷子戳一下芋头的表面，如果轻轻一戳就可以戳进去，说明芋头已经煮熟，如果戳不动，说明没有煮熟，还是硬的，需要再煮一会。切忌芋头一定要煮熟才可以吃，否则生的芋头或者半生不熟的芋头会有毒素，会给身体带来危害。

芋头的吃法：

1、煮着吃

芋头可以直接放在水里煮着吃。煮也分两种，一种是直接带皮煮，煮好之后捞出，然后撕掉表皮，蘸着白糖吃非常细腻可口。另一种就是提前将芋头的皮去掉，然后放在水里煮。煮过之后连芋头带水一起盛出来，里面加入白糖或者红糖，也可以加入桂花蜜，这样一碗好吃的糖水芋头就完成 了。

2、制作芋泥

可以把芋头煮熟之后压制成芋泥，然后制作成芋泥饼，芋圆，芋泥奶茶等等，制作关于芋泥的甜点和甜品。这样吃起来口感好，而且会让芋头的味道更加浓郁。

3、芋薯

其实芋薯就跟大家平时吃的薯条类似，不过薯条是用马铃薯做的，芋薯是用芋头做的。做法类似，将它切成条之后放入烤箱或者空气炸锅当中去烤制，做出来的芋薯香脆可口，十分美味。