西平咸豆腐脑

相传,清代易学大家西平吕店邵湾邵宝华,从小爱食豆腐脑,天资聪慧,享103岁高寿;西平城北花马刘人张风鸣,一日三餐不离豆腐脑,身强,同治十三年得中武妆元。

由此相传西平豆腐脑有延年益寿、强身健体的功效。西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美，营养丰富，老少皆宜。豆腐脑和泡过的干芝麻叶似乎是绝配。

确山凉粉

据清康熙年间的乡土志记载：“豫中驿城之南，有一地盛产豌豆之凉粉，色若琥珀，口感爽滑，弹性适中，食之有清热、驱火、凉血之功效。”

泌阳沙河店烧鸡

泌阳县沙河店镇是烧鸡的故乡，拥有数百年的历史。沙河店烧鸡凝聚着无数先辈的智慧和汗水，正因如此,沙河店烧鸡历经多年而不衰,并依然辉煌。人们喜爱沙河店烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。

不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。只要轻轻用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

平舆芝麻馓子

平舆是芝麻的原产地，芝麻馓子是平舆常见的一道小食，面条拉成条状潘好重叠，下油锅炸好。炸好的馓子色泽金黄，表面撒着一层芝麻，看着就让人食欲大开。

汝南鸡肉丸子

鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃。走进汝南县城，几家小吃店一口滚开的大锅里漂着一个个鸡蛋大小的丸子，这就是汝南的特色名吃--鸡肉丸子。

据了解，汝南鸡肉丸子已有一百多年的历史，是汝南夜市上一种很有名的历史小吃，2008年入选首届天中名吃录。其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，是老幼皆宜的小吃。

凉拌香椿

以谷雨前采摘上市者最佳。谚曰：“雨前椿芽雨后笋”。其时，枝肥质嫩，椿香浓郁，可作多种佳肴。驻马店农村多种香椿树，所以香椿美味的记忆深入驻马店广大人民心中，此菜本味突出，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人，是报春时菜。

香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

驻马店胡辣汤

驻马店胡辣汤属菜品饮食，其历史悠久，营养丰富，在全国具有一定的知名度，最早出现在汝宁府（含驻马店市汝南县），据史书记载已有1000多年的历史。胡辣汤作为一种流传到民间的风味小吃，风味独特，味道鲜美，回味悠长。

主要原料有：牛肉丁（或羊肉、鸡肉）、面筋丁、黄花菜、豆腐干丁、海带丝、木耳丝、粉条、花生米。驻马店的胡辣汤“色、香、味”俱佳，是具有地方特色的天中名小吃。

9、烙菜馍

烙菜馍是当地一道十分有名的小吃，烙菜馍的馅料一般都是以素菜为主，因为烙制的时间比较短，所以不适合放肉馅，一般都是韭菜和茴香的比较多，当地有很多卖烙菜馍的小摊，走累了玩累了，来上一个好吃的烙菜馍，再在上面摊上一个鸡蛋，那滋味简直就是好吃的不得了！

西平蔡寨罐饺子

饺子丸子，当地人俗称“罐饺子”，相传在清末民国时期，当地的西平清真大户人家杜传善，因祖上家庭殷实富足，吃腻了当地馒头、面条、包子、大饼，就想着法的变着花样搜遍天下美食，无意之间，家中剩下的饺子和丸子铜锅煮好后，再佐以红油辣椒和本地香醋，顿觉美味无比。

于是，子孙相传，祖辈传授，慢慢罐饺子就在西平百姓的家户和各地饮食摊点流行起来，慢慢，被西平城乡百姓所沿袭和接受，直至成为了今天豫南小城西平美食的代表作。返回搜狐，查看更多