驴肉和金针菇相克，不能一起吃。

中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。

和驴肉相克的食物

1、驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。

2、驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的。

3、驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的。

4、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df3d7ca7bcb0a46f6538f416563f6246b60af50"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df3d7ca7bcb0a46f6538f416563f6246b60af50?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df3d7ca7bcb0a46f6538f416563f6246b60af50"/>

扩展资料：

1、选购驴肉的窍门

新鲜的驴肉色泽呈红褐色，脂肪颜色淡黄，富有光泽，肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽，肌肉组织松软而缺乏弹性。

另外如果选购熟制品，则应先看包装，包装应密封，无破损，无胀袋现象。另外不要选购色泽太艳的驴肉制品，色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。

新鲜的驴肉不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出驴肉，自然解冻后即可制作菜肴。

2、选购金针菇的窍门

挑选菌柄的长度大约在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。

金针菇有两种品种，黄色与白色。黄色品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。

挑选时应挑颜色特别均匀、鲜亮，具有清香味没有异味的金针菇，否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0422/c21471-28296306.html"target="_blank"title="人民网-老年人适量吃驴肉有益健康">人民网-老年人适量吃驴肉有益健康

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0804/c14739-27408307.html"target="_blank"title="人民网-肉不敌菇？金针菇真有如此好">人民网-肉不敌菇？金针菇真有如此好