马铃薯在欧洲的传播：1583年意大利引进马铃薯，罗马教廷的红衣主教同年又将马铃薯从意大利引到比利时。1588年传入奥地利，经繁殖后1589年相继引入德国法兰克福植物园，瑞士人又从奥地利引入块茎并在1600年前后输入法国，由于种种原因，直到18世纪末在法国才有较大的栽培面积。马铃薯从苏格兰传到挪威、然后引种到瑞典和丹麦，18世纪中期马铃薯从德国传入丹麦南部。

马铃薯传入俄国的时间是在17世纪的后期，1765年因俄罗斯遭受饥荒，粮食匮乏，枢密院发布公告在全国扩大种植面积，有计划地从普鲁士、爱尔兰采购种薯，到19世纪中叶自己培育的品种已占全国栽培面积的一半。1925年在布卡索夫教授地率领下组成考察队，先后4次去南美洲采集马铃薯野生和栽培的种质资源，建立了种质资源库以及比较完整的马铃薯育种体系。

马铃薯在其他洲的传播：北美洲大陆是在1762年首次通过百慕大从英格兰引进马铃薯在弗吉尼亚种植，1718年爱尔兰向北美洲移民又将马铃薯带到美国，至今在美国的一些州还将其称之为爱尔兰薯。马铃薯是从海路传入亚洲和大洋州的，据说其传播路线有三：一路是在16世纪末和17世纪初由荷兰人把马铃薯传入新加坡、日本和中国的台湾；第二路是17世纪中期西班牙人将马铃薯传到印度和爪哇等地；第三路是1679年法国探险者把马铃薯带到新西兰；此外还有英国传教士于18世纪把马铃薯引种至新西兰和澳大利亚。

马铃薯在我国的传播

根据我国科学家对资料的考证认为，马铃薯最早传入中国的时间是在明朝万历年间（1573～1619），明末万历年间蒋一葵撰著的《长安客话》卷二《黄都杂记》中，记述北京地区种植的马铃薯称为土豆。此前徐渭（1521～1593）曾对马铃薯进行过描述。

据1980年中华书局出版的《古籍书目》中注释：《长安客话》所记述的为明代中叶北京城郊史迹。明代中叶为为1460～1552年，但马铃薯自南美大量引到西班牙的时间为1570年，因此马铃薯引入北京的时间应为1570年之后。

康熙21年（1682）编撰的《畿辅通志》物产部是我国记载马铃薯最早的志书，比福建松溪县志早18年。18世纪中叶马铃薯在京津地区已有较广泛的种植。

另外较早传入和种植马铃薯的地区是台湾和闽粤沿海各省，Bepthold Laufer（1938）在专著《美国植物的传播》中叙述中国马铃薯栽培历史时引用了1650年到过台湾的一位船长的日记中有关马铃薯种植的描写，并且提到马铃薯是被中国最早的开拓者从菲律宾带入的。

我国东南沿海最早关于马铃薯的文字记载是福建省的《松溪县志》，出版时间为康熙39年（1700年），提到康熙18年（1679）年县府曾号召民众种植马铃薯。因此在1679～1700年间马铃薯在当地已有广泛栽培。

马铃薯在我国的广泛传播：19世纪（1848年），吴其濬的《植物名实图考》第一次载有马铃薯的素描图，并记载了不同花色、不同叶形的马铃薯，说明在19世纪前期，我国的云南、贵州、山西、陕西、甘肃已有大面积种植，并有相当的产量，当时生产上所用的品种也并不单一，并已有压茎栽培和多种食用方法。

自19世纪中期至20世纪40年代，随着口岸开放，各国殖民者，传教士、商人、冒险家以及旅游者蜂拥而至，马铃薯的传入和引进途径不断扩大，品种也随之增加。

从全国范围看，当时的马铃薯栽培主要集中在西南地区的云南、贵州、四川和中南的湖北鄂西、湖南的黔阳与江华一带，西北地区的陕西、甘肃、宁夏、青海，华北地区的陕西、内蒙古、河北等省区。东北辽、吉、黑三省在清末的20世纪初期起，才逐步有较大面积的发展。

马铃薯在我国的传播过程中，不同地区的人们根据当地方言、来源、引进途径、引进时间、形状、用途等给予了不同的称谓，如土豆、山药豆、爪哇薯、洋芋、洋山芋、地蛋、红毛薯、荷兰薯等二十多种。

作者为国家马铃薯产业技术体系首席科学家返回搜狐，查看更多