马鲛鱼最为人称赞的是什么？

当然是“美味”啦！马鲛鱼肉质洁白细嫩，糯软爽口，素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说，马鲛鱼做法也十分的简单，因为其本身的肉质好够鲜甜，所以用我们平常的清蒸、油炸来处理也可以，特别清蒸能最大地保留马鲛的原汁原味。

清蒸马鲛鱼

主料：新鲜肥嫩的马鲛鱼

辅料：干红椒一个，黄酒适量，盐适量

制作：

1.马鲛鱼—条洗净，处理肚子里内脏头里面的鱼撒 。

2.洗好马鲛鱼切断两面各割几刀 , 用盐腌制3小时以上以备蒸。

3.把红椒剪碎放在鱼上面可去醒味,放上黄酒上锅开蒸。

4.蒸熟即可出锅。

雪菜马鲛鱼

主料：马鲛鱼（小的一条大的可以半条）

辅料：雪菜150g、生姜几片、小葱适量

调料：食用油适量、盐适量、味精适量、白糖适量、料酒适量

制作：

1. 马鲛鱼去内脏，清洗干净，鱼背上拉柳叶刀，用生姜，料酒，盐 腌制15钟。

2. 生姜切片，小葱切段，雪菜洗净切小段待用。

3. 锅内放入一点点的油，将切好的雪菜稍稍煸炒后装盘子里待用。

4. 锅内放少量的食用油，放入生姜爆出香味，然后放入马鲛鱼将两面略煎，待鱼肉变成白中带黄时，倒出多余的油。

5. 加入一小碗（米饭碗）清水，加料酒，如果雪菜不够咸的话加适量的盐，少少的白糖，大火烧开，文火慢煮5-8分钟左右，待汤汁泛白。

6. 然后将雪菜铺在鱼身上，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，继续煮个三五分钟，放一点点的味精，加入葱段，即可装盘。

秘制马鲛鱼

主料：马鲛鱼块数块

配料：葱2条

调料：盐 1.5汤勺、胡椒粉1茶勺、生抽4汤勺、五香粉2汤勺、油2汤勺、黄糖2茶勺、蜂蜜两汤勺

制作：

1.马鲛鱼水洗干净，用纸吸干水。

2.把盐，胡椒粉，糖，生抽，五香粉和油均匀的涂在鱼块上，腌1小时左右。

3.预热烤箱190度10分钟，那烤盘铺上锡纸，把葱段铺在鱼下面防止粘底。

4.鱼放入烤箱12分钟，把蜂蜜加点热水稀释一下，把鱼拿出来两边扫上蜂蜜，再放入烤箱烤15分钟左右，鱼表面有点干用筷子插得进去就可以了。

香煎马鲛鱼

主料：马鲛鱼300g

辅料：油适量、盐适量、姜丝适量、蒜米适量、生抽适量

制作：

1.马鲛鱼清洗干净后斜刀切片，撒一层盐备用。

2.姜丝蒜米切好备用。

3.锅内热油倒入马鲛鱼片，摊平。

4.用中大火煎到一面有点发黄后翻面。

5.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到另一面煎黄，然后撒上姜丝蒜米。

6.小火慢慢把鱼煎熟后倒入少许生抽。

7.翻面把另外一面稍许煎一下即可。

香煎马鲛鱼

食材：马鲛鱼一条约3斤、葱姜红椒少许、料酒、味极鲜、味精、盐

将马鲛鱼去腮和内脏洗干净，切去头尾，取中段

将中段切成一厘米左右厚度的鱼块

将切开的鱼块放入盘中，放入食盐，五香粉，料酒适量，然后均匀搅拌

马鲛鱼肉质鲜嫩，搅拌时候要轻柔均匀，更加入味 一些

加入入锅，中火加热至油沸，放入鱼块

放入完全后，要用木勺搅动一下，防止坐底哦

大概煎两到三分钟，一侧焦黄后，翻动至另一侧加热

一直要中火来煎，这样不会煎的老，口感也能很好的保留

两侧都焦黄后，就可以出锅啦，非常鲜的香味哦，沁人心脾，对于吃货来说，唯美食不可辜负

出锅装盘

此外，还有葱香马鲛鱼、酱烧马鲛鱼、红焖马鲛鱼、干煎孜然马鲛鱼、马鲛鱼蛋卷等，为你的味蕾带来各种享受。返回搜狐，查看更多