年节餐桌上必不可少的虾，五彩缤纷的锦绣虾球寓意前程似锦，讨个好彩头～

用料

做法步骤

1、食材备好

2、虾去皮去砂线

3、橄榄，胡萝卜，青豆，虾仁分别焯水

4、控干备用

5、虾仁焯水后很好看

6、锅中放入油烧热

7、下蒜炒香

8、放入控好水的素食材翻炒断生

9、加盐一勺

10、鸡精一勺

11、蚝油一勺

12、放入虾仁翻炒均匀

13、出锅前倒入水淀粉

14、翻炒均匀裹上薄芡出锅即可

15、好吃好看寓意好

小贴士

此菜以薄盐薄油清淡为主（也可根据自己的口味调整盐量） 茶油烹饪海鲜会最大限度突显食材本鲜，不会抢味，用在这道清淡的锦绣虾球上更加鲜美 绿橄榄的味道不一定每个人都能接受，不喜欢的可以不加。

海虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。