若问常吃香菜有什么好处？先要问：你会每天把香菜当作青菜成盘大量吃吗？生活里我们一般是把香菜作为调味品来使食用，它只是一种常规蔬菜，不是神药，所以根本谈不上每天吃一点对身体有啥好处亦或者不吃对身体有啥害处。但是从蔬菜的角度来看香菜，它的营养价值还是不错的。香菜，又名芫荽。是餐桌上佐餐、调味的常见蔬菜，可凉拌、炒食、煮汤和调味。虽然有些人不喜欢这张那个特殊味道，但更多的人则甘之如饴。我国自古也有将香菜入药的记载。最早见于于唐代《食疗本草》，之后《医林纂要》曰：“芫荽，补肝、泻肺、升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。”此后，宋代《嘉佑本草》、明代《本草纲目》等医药著作，均认为香菜具有健胃消食、祛风解毒、促进周身血液循环的作用，可用于辅助治疗胃脘冷痛、消化不良、乳汁不足及性冷淡等症状。通过多年的经验总结，祖国医学认为，香菜性温，味辛，入肺、脾两经，醒脾和中、发散透疹，可治麻疹透发不快、食物积滞、胃口不开、感冒头痛、牙齿疼痛等症。当然古代缺医少药，也只能多发现使用日常易得之物来应对各种病症。现在这些问题多数也有更有效的处理方法，自然不会单靠香菜来解决。

香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%，其主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这也是它有特殊香味的主要原因。中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。其含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体是很有益的，能刺激人的食欲，促进消化。煮熟的香菜汁是一种健康饮料，因为它能治疗很多疾病。香菜对疾病有催化的作用，患老年痴呆症，帕金森氏病，关节炎，糖尿病，病毒和细菌感染，肝炎，结肠炎，强迫症，自闭症，抽动秽语综合征，不孕不育，与面神经麻痹的病人常吃香菜病情会有所缓解。

其实，香菜根是老百姓用的俗称，它的学名叫做芫荽根。现代药理学也研究发现，芫荽根中的皂苷，可以保护血管内皮细胞并防止细胞老化，因此可以扩张血管，促进血液循环。这进一步证实了芫荽根对于冠心病的治疗作用。同时，香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。如果消化遇到问题，最近吃的太油腻，喝一口煮过香菜水，您将不会遇到任何类型的消化不良。香菜作为一个惊人的开胃，帮助消化液的分泌酶和你的胃。这反过来又会刺激你的消化系统，能使你保持健康。

香菜内通心脾，外达四肢，可辟一切不正之气，为温中健胃的养生食品。香菜中含有许多挥发性油，其特殊的香气就是挥发性油散发出来的。这种香气能去除肉类的腥膻味，增进食欲；还可以调整肠胃功能，刺激消化，具有开胃健脾的作用。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促进机体发汗，将体内毒素排出。

香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。