虾米洗干净，加入少许水泡浸5分钟。瑶柱洗干净泡浸5分钟左右，然后撕成丝。腊肠用开水烫一烫，去除表面的油，切成小粒。泡浸的水不要的，可以用来做汤。

腊肠粒。

芋头削皮，切成2-3mm薄片，再切成2-3mm厚度的芋丝。加入盐腌制，直到芋丝变软，大概30分钟左右吧。

芋丝变软了，加入白糖、鸡精、五香粉和粘米粉拌匀。

拌匀后芋丝裹上一层薄薄的粉。

锅烧热加入油，倒入腊肠翻炒片刻，然后再倒入瑶柱和虾米，翻炒片刻就可以了。然后倒入芋丝里面，翻拌均匀。

模具里铺上一块油纸，把所有材料铺在蒸盘上面，压紧。

开水上锅，大火蒸20分钟，出锅。

表面撒上白芝麻。

盖上一块大油纸，用小擀面杖来回压紧。

这是压紧了的。

活底的模具只要在下面放个罐子，就可以轻松顶出来，然后放在烤网上晾凉。

撕掉旁边油纸。晾凉后切块。

煎着吃更香。不粘锅放入油，放入芋丝糕，煎至两面金黄。这图片是以前做的没有放白芝麻。

不用去酒楼一样可以吃到可口的芋丝糕。

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