杰克·海卢（Jacques Helleu）在1960年代就任香奈儿香水艺术总监（直到2007年为止），开启了品牌大使时代。他找来全世界最美丽的女性，邀请知名摄影师与电影大师捕捉她们的魅力，推出广告宣传，尔后发展为历史悠久的传统。

过去几十年来，多位当代最伟大的女演员都曾为香奈儿N°5代言，包括艾莉·麦克洛（Ali MacGraw）、罗伦·赫顿（Lauren Hutton）、凯萨琳·丹妮芙（Catherine Deneuve）、卡洛·波桂（Carole Bouquet）和妮可·基嫚。他们接连和理查·艾维登（Richard Avedon）、帕特里克·德马舍利耶（Patrick Demarchelier）及多米尼克·伊瑟曼（Dominique Issermann）等知名摄影师合作，并现身于著名导演赫穆·牛顿（Helmut Newton）、雷利·史考特（Ridley Scott）和巴兹·鲁曼（Baz Luhrmann）拍摄的广告作品中。

香奈儿香水美容暨珠宝腕表全球创意资源统筹负责人Thomas du Pré de Saint Maur 2013年上任后，继续传承香奈儿N°5的传奇。2020年他邀请女演员玛莉咏·柯蒂亚和导演约翰·伦克（Johan Renck）合作，再次确立了这款香水无庸置疑的现代性，让这款传奇香水带来的遐想得以永久流传。

香奈儿N°5的5种诠释

香奈儿N°5于1921年问世，为时装设计师嘉柏丽·香奈儿创作的第一款香水。她充满远见，因此也是首位推出同名香水的设计师，藉由自己的创作来解放自由的灵魂，主张崭新风格，也期望藉由同样的方式，透过香奈儿N°5解放女性特质在嗅觉表现上的限制。当时市场上普遍将女性香水侷限于铃兰 、紫罗兰或茉莉花这类单一花香。香奈儿N°5的抽象香气轨迹打破传统，也反映了嘉柏丽·香奈儿的个性，犹如她在香水世界对照的镜像。

恩尼斯·鲍（Ernest Beaux）运用前卫的配方打造出香奈儿N°5，以前所未见的比例结合最顶级的天然成分和名为醛的合成分子（在当时仍属罕见新成分），藉此提升香水的香气。香奈儿N°5与众不同，亦不遵循任何规则，其根本性的特质使它成为改变历史的转折点，揭开现代香水新纪元。香奈儿N°5堪称香水界的先驱，引领一场革命。

调香师透过代代传承，完美保留香奈儿N°5精髓…

恩尼斯·鲍之后的三位调香师都继承了同样的职责：守护香奈儿最经典的香水。香奈儿N°5的秘密配方就像圣火一样，经亨利·罗伯特（Henri Robert）、贾克·波巨（Jacques Polge）之手传到奥利维耶·波巨（Olivier Polge）手上。他自2015年起担任香奈儿调香师，并表示：「在保存香奈儿N°5的路上，我一刻都不能懈怠。」他负责监督取得原料，以维持这款经典香水的质量。因此，他都是根据香奈儿N°5配方使用的原料（包括格拉斯的茉莉和五月玫瑰 ）收成期来安排一整年的工作。奥利维耶·波巨与香奈儿香水实验室通力合作，日常工作包含采收原料到萃取方法的每一个步骤，经历千锤百鍊，确保香奈儿N°5年复一年优异质量始终如一。

…同时重新演绎

香奈儿N°5之于香奈儿一向犹如文法之于语言，在1921年问世后便为品牌其他香水定调。这款香水宣示了创造者和创造物绝对的自由，至今仍是品牌的动力和灵魂。

因此香奈儿N°5是源源不绝的灵感之泉。除了亨利·罗伯特之外，品牌历任调香师皆曾透过各种方式重新诠释香奈儿N°5，凸显其无数魅力样貌，展现万种风情。迄今为止，加上最早的经典款在内，共有五款不同诠释版本。

香奈儿N°5沾式香精（1921）

1921年调配出的沾式香精是其中最珍贵的一款。奥利维耶·波巨娓娓道来：「它的原点是琳琅满目的丰富花香，这在当时是全新的概念。」调香师恩尼斯·鲍得知嘉柏丽·香奈儿希望打造一款「举世无双」的香水，因此在配方中加入最奢华的成分，也就是格拉斯的花卉。极致馥郁的配方和极简造型的瓶身形成鲜明对比。香奈儿N°5沾式香精强烈的香气轨迹彻底超越当时盛行的单一花香：其浓郁的花香以特定比例的格拉斯茉莉和五月玫瑰调制而成。这款配方还有一个特点，就是首次在香水中使用乙醛，一举将香水产业推进现代世界。香奈儿N°5沾式香精为香奈儿品牌首款香水，不仅定义了品牌的香氛风格，从花材到瓶身也都为香奈儿香水立下典范，奠定其卓越质量、深入专业的传统。

香奈儿N°5淡香水（1924）

恩尼斯·鲍调配出沾式香精三年后，为香奈儿N°5创作了第一个改款作品。奥利维耶·波巨解释说：「沾式香精本身极度珍贵，大家很快就发现有必要研发保留原版精神但更加轻盈的淡香水版本。」淡香水的木质香气比原版更浓郁，香根草干冽、活泼的幽香和檀香的深沉香气完美调和，成为其最大特色。这两种木质香气衬托茉莉、玫瑰和依兰依兰的花香，在香奈儿N°5特有的乙醛加持下脱颖而出。相较于沾式香精，淡香水的香气轨迹清新脱俗。淡香水是第一款经过重新诠释的香奈儿N°5，运用喷雾形式大范围散播香气，带来崭新的用香体验。

香奈儿N°5典藏香水（1986）

1986年贾克·波巨因应香水的发展趋势，打造香奈儿N°5的第三种诠释。典藏香水的浓度经重新调整，不仅与时俱进，更再次唤醒恩尼斯·鲍原版香水的感官飨宴。奥利维耶·波巨表示：「不管是嗅觉气味还是香水的琥珀色彩，他的目的都是希望尽可能保留沾式香精的饱满气息。」在这款配方中，乙醛与花束的组合华丽而馥郁，醇厚的本质造就致密、缭绕且持久的余韵。香草幽香则赋予这款香水独特的东方韵味。

香奈儿N°5低调奢华版香水（2008年）

贾克·波巨在2008年推出第四种版本的香奈儿N°5，清新澄亮。调香师揣摩当年恩尼斯·鲍的想法，若创作香奈儿N°5时能使用各种现代原料，这款香水的气味将会呈现何种样貌。为了重新诠释原版香水的特征，他使用2000年代蔚为流行的白麝香，搭配香奈儿从柑橘香精中萃取出的乙醛。这些乙醛是现代技术的产物，散发玫瑰、茉莉和依兰依兰经典花束的芬芳。该款香水透出淡淡的香草香气，奥利维耶·波巨认为：「低调奢华版香水呈现另一种质地，更贴近肌肤，这点仍与沾式香精有异曲同工之妙。」

香奈儿N°5 L'EAU清新晨露淡香水（2016）

2016年，奥利维耶·波巨渴望新鲜感，因此孕育出新的变化款。他透露：「我想挑战这款经典香水的极限，彻底颠覆香奈儿N°5的形象，让它变得更流动，在各方面都能展现其通透特质。」为此，他以雪松为基底进行调配，强调相较其他诠释版本更为收敛的香气轨迹。香奈儿N°5 L'EAU清新晨露淡香水洋溢清新的花香，前调为柑橘香气（柠檬、橘子、柳橙），将乙醛的潜力发挥到极致。玫瑰、茉莉花和全新分馏的依兰依兰香调完美揉合。香奈儿N°5 L'EAU清新晨露淡香水或许是与其他版本差异最大的改款，不过奥利维耶·波巨沿用的仍是同样的N°5香调，这说明了在香水的世界里一切关乎比例，就像每首歌的旋律皆同样以12个音符组成，却造就出万千变化。

香奈儿N°5的简约奢华

嘉柏丽·香奈儿创造了香奈儿N°5，这款抽象香水无法对应任何一种花香，带来的感官震撼从此改变了香水史。

外观上，香奈儿设计了极简风格的香水瓶，让视觉聚焦在香水美丽的琥珀色。酒壶般的扁平瓶身方便快速移动，适合放进口袋或旅行包。瓶塞上首次出现经典的双C标志，标签的极简风格和时代精神完美呼应。

嘉柏丽·香奈儿说：「化繁为简。」过去数十年来，香奈儿N°5低调而优雅的设计几乎一如既往。

1921年选用薄玻璃制成瓶身，1924年重新设计瓶身，加上斜边以强调稜角。之后的变化大多基于美学考量，反映了品牌想为这款指标性香水打造经典外观，同时也渴望时俱进的企图心。1970年，品牌正式推出官方版的CHANEL字体并正式广泛应用，我们今天熟悉的标签设计和品牌标志首次出现在瓶身上，同时保有品牌招牌的黑白色调。同年瓶塞变得更加厚实，气势不凡，符合当时的潮流。2012年，包装创意工作室决定修饰标签并更新设计。现在标签尺寸缩小，N°5的商标和CHANEL的字样关联性更高，呈现加倍强烈的视觉效果。

香奈儿N°5在艺术界也享有美誉。1959年，香奈儿N°5瓶身成为纽约市现代艺术博物馆（MOMA）的永久馆藏。1980年代，艺术家安迪·沃荷为这款香水创作了九幅丝网版画的系列作品，奠定其在流行文化的经典地位。

革命性的香气、卓越的原材料、极简的包装是香奈儿N°5的三大基本要素，对香奈儿这门语言来说就象是它的文法，更引领了香奈儿品牌其他香水的风格。

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