但是制作小茴香饺子并不那么简单，不像制作其他饺子馅那样随意。制作茴香馅饺子有很多讲究哦，如果你也喜欢吃茴香馅饺子的话，不妨来学习一下是怎么制作的吧？我们在家里调茴香馅饺子的时候，切记不要加以下三种调料哦。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——茴香馅饺子的正确调制方法——

准备食材：小茴香800克，精盐，十三香，生抽，老抽，鸡蛋，食用油，大葱，老姜。

操作步骤：

1.小茴香800克将其放在清水中，给它清洗干净。然后放在竹篦中给它晾干水分备用。小茴香具有调节脾胃的作用，对于脾胃不好的老人和年轻人来说可以适量的多吃一些哦。

2.准备肥七瘦三的五花肉将其切成薄片，然后再给它切碎放入碗中备用。大葱半根给它切成葱花放入肉馅里面，老姜一块同样将其切末放入肉末里面。这是给肉末去腥的两个主要配料大家一定不要忽略啦。

3.然后在里面加入少许的精盐，放点13香用筷子给它搅匀。再加入两大勺的生抽，半勺老抽调色，再次给它搅匀备用。最后在里面打入一个母鸡蛋清，这样调出来的肉馅滑嫩又好吃。用筷子顺时针快速地搅匀。

4.最后往肉馅里面加入半勺食用油锁住肉馅里面的水分，这样做出来的肉馅能够抱团而且不松散。一口一个肉馅饺子，想想都流口水。

5.肉馅调好之后，然后再将准备好的小茴香给它切成小段切碎一点放入碗中。然后在里面加入半勺食用碱，用这个方法调出来的茴香馅饺子颜色翠绿不发黄。

6.茴香处理好之后，直接倒进肉馅里面就可以啦。再次往里面加入两大勺熟油，让肉馅和茴香充沛的搭配在一起。

7.肉馅调好之后，用现成的饺子皮将这个茴香馅包起来就可以啦。用现买来的饺子馅包饺子，不到半个小时，一个人就能做出五个人的分量哦。

8.接着炒锅内加入适量的清水大火烧开，然后在里面加入半勺食盐。将做好的饺子倒在里面，一开始不要翻动饺子。等待饺子慢慢定型的时候，然后用勺子给它稍微的翻动一下就可以啦。

9.放入两次凉水，茴香肉馅的饺子就基本上煮好啦。一道美味可口、晶莹剔透的茴香馅儿饺子就做好啦。喜欢吃饺子的朋友赶紧去试一试吧。

好啦，以上就是关于茴香馅饺子的正确调制方法啦。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？我们在家里挑茴香馅儿饺子的时候，千万不要放料酒、蚝油和鸡精哦。这三种调味料都影响茴香的鲜味。这样我们在吃的时候，吃不出茴香馅的香味啦。

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