我一般晚上和好面团，包好放冰箱松弛，第二天做的。秤好面粉，盐，搅拌好的鸡蛋水

因为不同牌子面粉吸水性都不同。用筷子边加鸡蛋水，最好和硬点，刚刚能和到一块的那种，放冰箱一夜，让面团充分松弛

压面机压第一遍都这样

先别换档，一般松弛够了，都不会断的，对折压，两边也折一下，尽量修成长方形

均匀刷上淀粉，逐个换档。压一遍刷一遍，一定要多刷淀粉！！！！！不然就成饺子皮

压到你觉得可以为止

对折，叠着切开，最好有参照物

成品

饺子皮，一样的做法

用模子按成饺子皮大小

成品

第一次这么包饺子，还行，估计多练练就好，大概原理就是饺子皮的一边折一边用拇指按着，搜一下看视频学好了