入伏“头伏饺子、二伏面”5种饺子吃法,简单美味做法不难 |
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1、猪肉剁成肉沫,香菇、油菜切成细粒加入少许盐拌均腌制两分钟,用手挤出水分。 2、油菜、香菇、肉沫、生抽、蚝油、盐、糖按备材量加入碗中放入一小勺食用油,用筷子不停搅拌使馅料上劲,用饺子包包出饺子。 3、锅中加适量水,水开放入饺子煮8分钟;煮饺子同时取一大碗,放入备料紫菜、虾皮、芝麻、生抽、陈醋、辣椒油、盐,煮好饺子的同时盛入饺子和饺子汤加入大碗中食用。 二、煎饺 煎饺据说是由宫里传出来的,原由是慈禧比较爱吃饺子,但饺子一凉就不吃了,所以御膳房就把破皮的饺子丢掉,宫外太监拾得,因饺子皮破没法煮,所以用油煎着吃从而演变成为今天的煎馋。 推荐做法:【猪肉煎饺】 食材: 猪肉300克,饺子皮250克,白菜叶2张,胡萝卜1根,生抽2勺,蚝油1勺,糖、盐、料酒、香葱沫、黑芝麻适量。 做法: 1、白菜叶、胡萝卜清洗干净切成细粒,猪肉清洗干净,剁成肉末。 2、白菜、胡萝卜、肉末中,加入适量料酒、盐、生抽、蚝油用筷子使劲搅拌均匀并边搅边加水,使菜馅慢慢打上劲。搅好的馅料开始包饺子。 3、取一平底锅,倒入两勺油,油温5成热时,将包好的饺子放入锅中小火慢煎,煎至饺子底部微微变黄后,往油锅中加入没过饺子底部的水,大火煮开后转中小火,煎至锅底水收干,饺子底部金黄色,撒入香葱和黑芝麻。 三、蒸饺 蒸饺据说是医圣张仲景为医治老百姓冻疮的耳朵,而发明的一种药膳演变而来。 推荐做法:【猪肉荠菜蒸饺】 食材: 饺子皮250克、猪肉150克、荠菜100克、生抽1勺、蚝油1勺醋、白糖适量 做法: 1、猪肉剁成肉末,荠菜切成小段加少许盐杀水,用手反复攥几次后,挤出水分切碎。 2、把荠菜、肉末、生抽、蚝油、少许盐、适量料酒、糖一起搅拌,边搅边加入少许水,搅匀上劲。搅好拌料把饺子包好。 3、包好的饺子放入蒸锅,中火蒸15分钟即可。 四、辣椒拌饺子 这道菜的主要灵魂是辣椒汁调得好坏,辣的口味轻与重,泼油激发出的油香是否充分,也决定这道菜做得成功与否。 推荐做法:【辣椒汁拌水饺】 材料: 包好的饺子适量,醋、蚝油、辣椒粉、蒜末、熟芝麻、白砂糖各一小勺,芝麻酱、生抽各2小勺,小米辣2根,葱花适量 做法: 1、碗中放蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻、小米辣椒切碎,淋入热油激出香味,再加入生抽、蚝油、醋、白砂糖,搅拌均匀后料汁就做好了。 2、锅中水烧开放入饺子煮熟捞入碗中。再把调好的料汁放入碗中,拌匀就可以食用。 五、白菜鸡蛋水饺 水饺是大江南北最为传统的饺子吃法,逢年过节每家都必吃,简单省事儿。 推荐做法:【白菜鸡蛋水饺】 材料: 大白菜300克,鸡蛋3个,饺皮350克,盐、料酒、油、味精适量 做法: 1、大白菜清洗干净后切成碎,加入1小勺盐,把盐拌匀用手揉捏大白菜至出水后挤干水分放入碗中。 2、鸡蛋加入少许盐、料酒去腥搅匀,放入油锅中炒熟划散成小块。 3、炒好的鸡蛋、大白菜、盐、味精、食用油适量,一起翻拌均匀,取饺子皮包成饺子。 4、锅中加入适量水煮开后放入饺子,中火煮8分钟就可以吃了。 你还知道哪些饺子的吃法?如果你有什么建议和想法,欢迎给美食小窍门留言,你的意见是我创作的动力和方向。多谢关注、点赞、留言!返回搜狐,查看更多 |
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