饵丝是云南傣族的米制风味小吃，是以大米为原料，经清理、浸泡、粉碎、汽蒸成型并干燥的米线状食品[1]，其主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是二者口感存在差异，米线圆滑弹爽，饵丝柔软留香[2]。

饵丝的原料是完整的大米粒，无需磨粉，大米经浸泡后放入木甑进行蒸制约六七分熟制得米饭，放在挤压机中绞为糊状，再经压片、饧发的工艺制成饵块，饵块切成丝即为饵丝[1]。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食[3]。