人在饥饿状态下，血糖会持续降低，而人体为了维持机体正常的生理活动就会开始消耗身体内囤积的脂肪以供能，但具体多久才会开始消耗脂肪，和每个人的糖原储备有关。

人在饥饿状态下会优先消耗肝糖原和肌糖原来升高血糖，待糖原消耗完之后才会开始燃烧脂肪。所以理论上糖原储备充足的人群，饥饿状态下开始消耗脂肪所需要的时间就越长，反之则越短。大部分人群，平均会在保持饥饿20-30小时左右开始消耗脂肪。