回顾+展望,餐饮、酒店、发廊、会所应该怎样设计?

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回顾+展望,餐饮、酒店、发廊、会所应该怎样设计?

2023-05-20 19:48| 来源: 网络整理| 查看: 265

餐饮设计:以紧凑型为主,注重功能分区

设计师:张永

这几年张永一直致力于餐饮行业的设计,他认为目前房租较高,餐饮应该以紧凑型为主,设计师要考虑到餐厅最大的上客率和最大的容纳空间,要做好餐厅内部的功能分区。在《宋厨娘》餐厅中它的备餐、点餐系统做的很到位,空间功能划分明显,有利于餐厅正常的运营和管理。

在本次年会中,张永和大家分享了他做餐饮的心得:小手段博得大空间!他说:“要以小做精,最后做大。几乎每位设计师都能够把握住大空间但并不是每个人都能够把握好细节。”在《宋厨娘》中,张永将宋代的文化元素、商业特点、诗词等融入到设计中去。比如:《爱莲说》、梅花元素的应用与餐厅做到真正的契合。

他说:“餐饮的设计要把握两点:一点是让大家记住;二是让人舒服吃饭。餐饮行业要注重企业文化的打造,要注重和客人之间的互动。像《宋厨娘》这家餐饮便有厨娘和客人的互动,由厨娘教客人自己做饭,由此一来吃的不只是饭而是一种感情,让人对这里产生留恋。”

酒店设计:专业、全面、标准化

设计师:万泉智

万泉智这几年一直主打的是酒店行业的设计,前不久由他主案设计的H酒店正在筹划中,对于酒店的设计他分享到要从三方面入手:

专业:就是创意思维,设计师要有很好的出发点,做到超前、前卫。然后,需要升华团队把一些有艺术修养的创意思维变成一个装饰点、或者是空间的主要元素,把整个空间动图做出来。另外一点是技术支撑,这就需要施工团队,整个施工团队要理解整个方案,然后通过现有的技术、手工艺等把好的创意点和设计思维展示出来。

全面:我认为基本上就是设计服务,要有好的施工工艺、施工团队来把设计图纸在项目里面完善 。再者是材料,尝试和一些新兴的材料商合作,寻找更加贴合的材料。家具软装,我们这边有一些软装渠道,也会自己多走访市场。

标准化:H酒店是全国连锁的,所以酒店的客房要做到模块化、标准化,便于设计、施工进行以及酒店在全国铺开的连锁复制。

发廊设计:个性、创意、有想法

设计师:刘照闯

刘照闯是从事发廊设计多年,对于河南的发廊现状他分析到:很多家发廊装修没有创意、不讲究,可能在做发廊之前就是自己设计的,空间划分凌乱。

和刘照闯合作的每个客户都要求要有创意、新颖、独一无二,不能和别的发廊一样,这就需要他有充分的创意想象。他说:“设计需要想象,设计师的想象是天马行空的,灵感的专注是岁月沉淀后的自然流露,理应融入生活的本真,纯朴,让每处细节都舒服的无从查觉,让人静下来,感受最美好的时光。”

做发廊最主要的是做好区域功能划分,要让发廊的各方面在后期使用上方便、舒服。他说:“当开始拿到案子的时候也会有无从下手的时候,有时候就创意思维我都要花费一个礼拜的时间去考虑。

但生活中,我会无意间发现蜘蛛网在阳光下的样子很唯美,就想把蜘蛛网用在设计当中。夜晚昏黄的路灯给人一种很温馨的感觉看,我把它提取出来,作为镜台的造型。电话亭总是能够勾起人们的思念,我就把它作为发廊的门,在开关之间给人一种留恋的感觉。”

总之,只要留心生活会给我们带来无限的可能,让我们的设计变得更加有创意。他说,好的产品就是每一位设计师最好的话题。

会所设计:现代、科技、文化

设计师:王小平

这个方案的名字叫:上工健康汇,其中包括:中医治疗、运动休闲、健身、药膳、食疗等,比较全面。把很多方面融在一起,这便是项目的难点,不能偏向任何一方,要很好的融合。

设计师做设计要和甲方的经营联系在一起,一个好的设计能够帮助甲方更好的盈利,设计师要有这样的责任,为甲方负责。

做会所要注重三点:现代、科技、文化,人们在会所中享受的是舒适,因此会所要具有现代化的工艺和手段,运用一些智能化的科技,比如这其中的远程会诊。另外,会所要有自己的文化,让进入会所的人能够感受到会所不一样的文化氛围和气质。设计师要做好定位,为甲方负责,把想要表达的效果表达出来。

回顾过去的2015年,我们怀揣着美好的愿望迎接美好的2016年。希望在即将到来的新的一年中,河南的设计界能够出更多的精品。



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