2015-07-30 08:07来源：99健康网

　　现在的年轻人几乎都离不开零食、碳酸饮料、油炸食品、加工肉类等。这些食物每天都围绕在我们身边，那它到底健不健康呢？让我来替你剖析这些食品健康与否吧。

　　冷冻甜品类食品

　　在夏天时，很多人贪图一时痛快，暴饮暴食冰淇淋等冷饮，可引起胃黏膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响消化。尤其不宜在饭前或饭后吃冷饮，饭前吃可影响正常进食，使身体得不到充足的营养，饭后吃则因冲淡了胃酸，有利于细菌生长，从而导致胃肠疾病。冰淇淋是一种高脂肪、高糖分食品，且含有各种添加剂，想保持身材的话还是少吃为妙哦。

　　世界卫生组织总结了冰冻类食品的危害

　　1、含奶油极易引起肥胖

　　2、含糖量过高影响正餐

　　油炸食品

　　食用油炸食品的危害在于食物炸制时的高温，因为高温会导致有毒有害的化学物质形成。所以我们吃这些油炸垃圾食品，不但会让我们发胖，而且还会引起一系列健康问题，比如引起中风或者引发各种癌症，如乳腺癌，食道癌，肺癌，胰腺癌以及前列腺癌等。

　　世界卫生组织总结了油炸食品的危害

　　1、导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）

　　2、含致癌物质

　　3、破坏维生素，使蛋白质变性

　　加工肉类

　　研究表明，食用加工肉类会引起早死。加工肉类包括培根，火腿，热狗，意大利香肠，熏香肠以及熟食店里其他肉类。这些肉类的钠含量是普通肉类的四倍，而添加剂含量也是普通肉类的一倍。加工肉类会增加冠心病及癌症的得病几率。有科学研究证明，如果每天加工肉类的摄入量控制在20克以内，则有3%的死亡可被避免。

　　世界卫生组织总结了加工肉类食品的危害

　　1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

　　2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）

　　碳酸饮料

　　一瓶碳酸饮料相当于一瓶糖水，而它的危害远不止于发胖。它还会引起癌症，性早熟以及激素失调等健康问题。大多数碳酸饮料都有果葡糖浆，食用色素，防腐剂等一系列添加剂。有些碳酸饮料还含有稳定剂，这些都会引起你蛀牙，记忆力下降，神经失调以及皮肤问题。

　　世界卫生组织总结了碳酸饮料的危害

　　1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

　　2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

　　腌制类食品

　　腌制食物是传统食品，很多家庭都有腌菜的习惯。但腌制食品多吃、偏吃对人的身体则不利。这是因为蔬菜腌制后，其所含的维生素损失较多，维生素C几乎全部损失；腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。

　　世界卫生组织总结了腌制类食品的危害

　　1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌

　　2、影响粘膜系统（对肠胃有害）

　　3、易得溃疡和发炎

　　饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

　　饼干不仅不能减肥，反而会使人更胖，这是因为饼干含有大量糖和淀粉，在体内可转化为脂肪。饼干属于高糖，高热量的食品，吃多了会上火，造成便秘。饼干在加工过程中会破坏很多面粉中的营养物质，添加进去一些饱和脂肪酸，这些东西吃多了不但营养不良，还会导致血脂增高和脂肪肝的危险，不利于健康。

　　世界卫生组织总结了饼干类食品的危害

　　1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）

　　2、严重破坏维生素

　　3、热量过多、营养成分低

　　方便面类食品

　　科学研究表明，要维系与提高大脑的正常生理功能，必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等八大营养素。而方面便类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质等营养元素含量都很低。长期食用方便面，其他营养物质的长期缺乏，会造成人体营养不良，从而会导致一系列的疾病的发生，如头晕、乏力、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。且方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。

　　世界卫生组织总结了方便面类食品的危害

　　1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

　　2、只有热量，没有营养

　　烧烤类食品

　　烧烤类食品含三苯四丙吡。肉类食物在烧烤过程中其中所含有的核酸物质会在梅拉德反应中，与大多数氨基酸产生基因突变物质，而这些物质正是导致癌症的主要原因。除此之外如果人体长时间的处于烧烤环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内，从而诱发各种癌症。大家都知道吸烟有害人体健康，长时间的吸烟会严重的影响人体各个组织系统的健康。但是最新的研究发现，长时间吃烧烤的危害与吸烟相同，甚至比吸烟的危害还要高出很多。在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。

　　世界卫生组织总结了烧烤类食品的危害

　　1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）

　　2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性

　　3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）

　　罐头类食品

　　水果类罐头、肉类罐头中的维生素都遭到大量破坏。研究数据表明，加工罐头时，肉中的维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、叶酸等，会受到一定的损失。特别是维生素B1，遇热很容易受到破坏，水果罐头中的维生素C几乎全被破坏。很多水果类罐头都添加了大量的糖，这是为了增加口感。这些糖被摄入人体后，由于能量较高，可在短时间内导致血糖大幅度升高，胰腺负荷加重。另外，研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而影响免疫力。

　　世界卫生组织总结了罐头类食品的危害

　　1、破坏维生素，使蛋白质变性

　　2、热量过多，营养成分低

　　话梅蜜饯类食品

　　话梅蜜饯类产品在加工过程中，要在腌制前用亚硝酸盐对原料进行处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并具防腐作用。但亚硝酸盐是一种强氧化剂，可使人体血液中铁血红蛋白氧化，失去运氧功能，致使组织缺氧，还可使血管扩张、血压降低，出现青紫而中毒。在胃肠道的酸性环境中还可转化为亚硝胺。亚硝胺致癌作用强烈，可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。蜜饯常含有香精等添加剂，可能损害肝脏等脏器。蜜饯在加工过程中，需要进行长时间熬制，鲜水果所含的维生素C基本上被完全破坏。

　　世界卫生组织总结了话梅蜜饯类食品的危害

　　1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

　　2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

（责任编辑：姚佳佳）

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