若适当食用红曲米一般没有明显副作用和危害。但长期大量食用可能会导致身体肥胖、血糖升高、影响钙吸收、胃肠道不适、肝脏损伤等副作用和危害。1.身体肥胖：由于红曲米中含有较多淀粉，如果过量摄入会增加体内脂肪堆积的情况发生，从而引起身材肥胖的现象出现。此时患者可以通过运动的方式进行缓解，比如慢跑、游泳等，也可以通过节食的方式改善。2.血糖升高：因为红曲米中的糖分含量比较高，在进食过多的情况下会导致体内的血糖值有所增高，特别是对于患有糖尿病的人群不建议吃。如果不慎吃了大量的红曲米引起了血糖升高的情况，则需要在医生指导下服用阿卡波糖片、盐酸二甲双胍缓释片等药物进行治疗。3.影响钙吸收：由于红曲米中含有的蛋白质成分比较多，如果吃得太多就会导致体内的蛋白质含量增加，从而降低肠道对钙离子的吸收能力，甚至还会引发骨质疏松的发生。此时患者可以遵医嘱使用葡萄糖酸钙口服溶液、碳酸钙颗粒等药物进行补钙治疗。4.胃肠道不适：由于红曲米中含有较多的膳食纤维和淀粉，如果患者一次性吃太多，则会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状发生。此时建议改为少食多餐，并适当进行局部热敷来缓解症状。5.肝脏损伤：红曲米中的红曲霉素，在人体内会代谢成为有毒的物质，从而刺激到肝细胞组织并产生炎症反应。如果不小心吃了过多的红曲米引起了上述情况，可以遵医嘱服用护肝片、复方甘草酸苷片等药物治疗。因此日常生活中要注意适量食用红曲米，以免给自身健康造成不必要的损害。