8月23日，食用油市场新兵中储粮油脂有限公司旗下金鼎品牌在北京正式推出首款食用调和油新品。同时，中储粮油脂公司正式对外披露了长期以来密不示人的调和油配方。这是中国食用油企业首度委托权威机构监制并公布调和油产品配方。

中储粮金鼎发布的此款调和油产品主要成分包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油、茶籽油八类，配方比例分别为47.50%、41.40%、6.00%、2.50%、1.00%、0.40%、0.60%、0.60%。

公开资料显示，2011年中国调和油市场消费量已经占小包装油消费总量的30%以上，终端市场上存在的调和油品种不下二十余种。一个突出的现象是，这些调和油尽管都在名称上突出其最昂贵和最看重的油品，也会标注产品成分，但却看不到调和油所含各种成分的具体比例。

市场乱象

像橄榄油、茶籽油等营养学界公认营养价值高的油种，长期食用对人体健康能起到有效保健作用，但事实上过去以上油种品名命名的调和油往往所含比例很小，主要比例是大豆油、更有甚者，其中添加了成本低廉的棕榈油。

在此情况下，一些企业受利益驱使，不断挑战诚信底线，利用标准漏洞，以次充好，蚕食调和油市场份额，导致食用油市场乱象丛生，价格虚高，严重伤害了消费者权益。

在国家标准上，截至到目前我国尚没有一条法规对调和油市场进行规范，这正是不少厂家利用调和油市场监控漏洞的关键所在。如今，对于很多品牌而言，调和油的利润要远远高于普通的大豆油，这正是近年众多企业投身调和油品类，市场份额逐渐扩大的缘由所在。

据此前媒体公开报道，在当前食用油市场竞争激烈的情况下，例如100元的大豆油品，除去生产、包装和销售成本，只能赚3元钱，即3%的盈利。而相比较调和油而言，100元的以大豆为基础油的调和油，盈利可以达到6元，即盈利6%，是纯大豆油盈利的一倍。

据了解，这在食用油市场早已是公开的“秘密”。比如市场上的花生调和油中花生油的比例都不超过10%，但却冠以花生调和油的名字后，价格却可以大幅提高。

业内人士指出，大企业和知名品牌一般不会采取这种做法。但一些不负责任的小企业，其花生调和油中的花生油成分极少，甚至是不放一滴花生油，而是加入少许花生香精冒充花生调和油，欺骗消费者。

国标出台刻不容缓

针对这一诟病很深的行业“潜规则”，多数食用油企业仅仅是将其调和油的配方到相关机构进行备案。在此前标准，仅仅是要求生产食用油的企业产品标签上应“按原料配比从大到小注明使用原料的油脂名称”，但是从未有企业注明调和油各种成分的比例。

最新的消息显示，针对这一行业乱象，国家标准化委员会和国家粮食局将在下半年重新启动制定《食用植物调和油标准》。

其实，早在6年前上述部门就曾计划推出该标准，但最后不了了之。据此间媒体分析，企业阻扰是“国标”出台受阻的主要原因。此前有媒体报道，企业在参与讨论该项标准出台的问题时，多从自身的利益出发，实际上在消极抵制这一标准的出台，以至于到现在也悬而未决。分析人士表示，之所以很多油脂企业千方百计地创造出不同的调和油品种，主要源于国内油料供应不足的无奈和压榨利润惨淡的现实。

中国工程院院士傅廷栋曾指出，油料需求的刚性增长和油料或食用油脂总产量增长缓慢之间的供不应求矛盾，是我国油料产业发展中存在的核心问题。

据了解，2007年，国家粮食局科学研究院就曾着手制定相关的标准，还邀请外资益海嘉里等比较大的食用油企业参与研讨。讨论的主要焦点，便是调和油比例在何种情况下，能够得以冠名。

媒体报道显示，当时有人提出了比如花生油达到30%，才能叫花生油，也有人提出需要达到33%的比例，才能冠名花生调和油，甚至有人提出，调和油中，比例最高的油品，才能被叫做某某调和油。

作为被称为起草时间最长的国家食用油标准，调和油国标的内容一直备受消费者和业界关注。据此前媒体报道，调和油国标的讨论稿中最受瞩目的即是新国标将会强制要求企业标明调和油的产品配方与比例。以往，由于调和油的产品配方不强制公开，一些厂商为了降低成本，倾向采用成本较低的油种作为调和油的主要成分。另外一些厂家则肆意夸大宣传单种油的含量；更有一些不法厂商将动物油甚至用低廉有害的花生香精掺入调和油中。

因此，国标将有可能规定调和油包装标签上必须标明大豆油、花生油、玉米油等油种占调和油总体含量的百分比；而且，其他成分的名称与含量也必须标出。这将使得消费者在购买调和油的时候将不再感到一头雾水。

有媒体报道也透露，在2008年曾经讨论的食用调和油国家标准讨论稿中，也要求标签中标出各种油品的比例。

此次金鼎调和油是在我国首次委托权威机构进行监制，并公布了各种油品的详细配方比例。事实上，这无疑是企业极具自信的举动。众所周知，因为油料价格是公开的，基本能计算出一瓶调和油的原料成本，加上生产成本和物流成本，基本也就知道整个产品的整体成本。

中储粮金鼎方面表示，此举并不意味着金鼎的成本比竞争对手更低，而仅是希望透过这一方式，让老百姓更加明白调和油产品更多的信息，以便多一个更好的选择。

公开配方

业内专家指出，只要仔细观察大豆油、菜籽油的价格与调和油的价格，该调和油的所谓主要成分含量究竟有多少其实十分清楚。而事实上，市场上调和油产品鱼龙混杂，不少企业并没有足够的生产能力和确保产品质量体系建设的能力，消费者权益因此受到侵害。

中储粮油脂有限公司总经理刘建民表示，金鼎此次公布调和油配方的行动，完全是企业自主的决定和行为。针对舆论所指中储粮金鼎此举意在打破所谓“行业规则”的疑问，刘建民表示，整个调和油行业始终处在不断发展和进步的过程中，如何更好地服务大众消费者一直是大家共同的目标。作为国家油脂油料宏观调控的有力抓手，中储粮金鼎从企业的使命和责任出发，希望通过自身努力起到示范和带头的作用，促使行业内更多的企业加入到这一行列中来，以切实的行动来推动行业的健康有序发展，更好地服务大众消费者。

中储粮油脂有限公司副总经理王庆荣表示，中储粮金鼎的品牌理念是“品质可靠 服务大众”，自2012年入市以来，中储粮金鼎就肩负老百姓用油安全的使命，此次推出符合人体必需脂肪酸均衡的金鼎食用调和油，是践行“为广大消费者提供更安全、更健康、更实惠、更透明的高性价食用油产品”承诺的关键一步，让老百姓能够明白消费，放心食用。

据了解，2012年中储粮金鼎小包装食用油的销售目标是20万吨，其中调和油目标是2万吨。刘建民表示，尽管目前数量有限，但随着金鼎品牌的不断成长，作为主推油种之一，食用调和油的销量将会不断增加，相应资源的投入也将随之增加。

王庆荣还透露，未来，中储粮金鼎还将推出新品种的调和油产品，也将延续权威机构监制和配方公布的做法，将透明化消费的理念一直贯穿下去。相信这一做法，也将有益于整个金鼎品牌和整个行业的发展和成熟。