一般来说，餐饮行业的毛利率是60%左右，房租成本20% |
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一般来说，餐饮行业的毛利率是60%左右，房租成本20%
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来源：雪球App，作者： 哆啦A梦睿-十贰生，（https://xueqiu.com/7376809532/120188918） 一般来说，餐饮行业的毛利率是60%左右，房租成本20%-30%，人工成本占15%-20%，纯利润15%-25%。而2019年元旦刚过，美团外卖的平台服务费再次提高，有地区已经高达营业额的26%，这让许多餐饮商家基本无利可赚，只能关店撤离。为什么美团敢这么做呢？因为在美团出现之后，谁最先用美团，谁就可以从其它企业抢到客流量，而把不用美团的竞争对手企业击垮。行业洗牌的结果，是所有企业都被美团绑架，颠覆了既有生态。哪个企业单独脱离美团，哪个企业就有可能被淘汰。现在如果外卖佣金提高到20%以上，商家基本无钱可挣。可以说，这是一个死亡佣金。已经一些商家开始通过发放订餐卡、提高外卖价格、推出组合式套餐来自救。另一些商家则通过提价来转移压力。或许很快，消费者前一段时间享受的价格优惠都将消失……
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