机关食堂承包运营方案

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机关食堂承包运营方案（精选

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篇）

为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，常常需要预先

准备方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤

和安排等。那么优秀的方案是什么样的呢？下面是小编整理的机关食

堂承包运营方案，仅供参考，大家一起来看看吧。

机关食堂承包运营方案

篇

1 

服务范围：机关单位食堂、事业单位食堂、行政机构的团膳。

机关单位食堂一般为非经营性、福利型的食堂，它的运营涉及到

单位工作人员的切身利益和后勤经费的控制及帐务处理，是后勤工作

重点、难点之一。为减轻单位后勤负担，规避食堂用人风险，提高用

餐服务质量，单位食堂运营通常采取对外托管形式。现在先给您介绍

以下食堂的主要托管形式。

全托管模式食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位

负责，其管理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排，

使用的原材料由托管单位采购。人员工资、福利由发包单位负责，食

堂日常支出的费用按标准定期划拨，定期接受审查、审核。此模式比

较适合未设食堂专管理机构人员的，且用餐人数

50

人以下的单位，它

有利于减轻单位后勤负担和成本控制，便于从琐碎的事务中解脱出来，

但不便于饮食质量的控制。

半托管模式食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位

负责，其管理费用及利润定额包干（一般按人员的工资额的

20%

提

取）。人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负

责，日常饮食按供应的原材料制作。

此模式对设有食堂专门管理机构

/

人员的，且用餐人数

50-80

人的

单位比较适合，它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障，但不便食

堂成本控制，比较容易造成浪费。

饭堂承包模式食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单