•课程意义--民以食为天，食以安为先。标准是食品安全之母，法规是食品安全之魂。食品质量需要标准保证，食品安全需要法规保障。《食品标准与法规》是食品质量与安全专业的必修课、食品科学与工程专业的选修课、食品安全监管与质量控制的工具课、食品安全管理和品质控制的必需课、食品生产和经营企业人员的培训课程，也是广大群众提高食品安全保护意识和确保生命健康必要的科普课程。 •课程主题--学习本课程就是要按照“依法以标”进行食品生产经营和科学监管，建立从农田到餐桌的每一道防线，通过制定标准和完善现有法律法规体系，做到农产品、畜产品、水产品生产及其加工、流通到消费不留盲区，做到无缝链接，确保食品生产经营走标准化生产的道路，使食品安全监管走上法制的轨道，确保人民群众舌尖上的安全！ •课程收获--通过本课程的学习，可以使学生了解：从事食品生产、营销和贮存以及食品资源开发与利用必须遵守的行为准则，明确什么是合法的、或者应该无条件执行的；什么是非法的、或者是必须明令禁止的。此外，还可培养学生运用相关食品标准和法律法规的规定处理食品安全违规违法和食品犯罪事件的能力。引导学生恪守食品职业道德，知法、守法、敬法。 •课程特色--《食品标准与法规》课程实用性强，是食品专业学生的“吃饭课”，是人们群众吃饭的“安全课”。食品标准与法规是构筑国家食品安全监管的基础防线、规范食品生产经营活动的行动指南、提高人民群众食品安全保护能力的知识超市，也是打击假冒伪劣食品、遏制食品安全犯罪的专用工具和确保健康中国战略实施的有力保障！