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库管员工作职责及工作流程
餐饮管理 职业餐饮网 2011年10月26日
1. 库管员上班时间:10:00--12:00,14:00—21:00。不允许迟到,早退,上下班签到。 2. 星期二,五发货。按照服务员的领货单发货,并入手工帐和电脑帐,缺一不可 3. 整理库房,物品按照6T标准分类摆放,并标注好品名,摆放整齐,一目了然。能随时接受检查。货架上有完整的发货和进货,和库存记录表,每月不定期抽查。 4. 库房布草上架,摆放整齐,每天对流动布草进行清点,做好详细记录。发现差异及时找出原因,并上报。 5. 每天中午和下午给楼层服务员换干净布草,实行一对一更换制。如有特殊情况需有书面记录。 6. 库管员对库房布草和易耗品负责,如有差额将负全部责任。所以,请加强责任心。 7. 所有账目必须有正规表格体现。所以必须电脑操作熟练,会制定各种客房表格。 8. 当库房总量不足一月用量时,提前一个月打采购单到总部发货。如出现库房备量不足,影响正常经营,库管员将给与相应得惩罚。 9. 每月15号,25号对库房进行盘点,统计当月用量,并核对当月登记的领取数是否有出入,如有,请查明原因。并给以合理解释。 10. 负责库房清洁剂的控制,比例调配和发放,根据药水使用说明上的比例兑水后使用,严禁使用原液。 11. 负责客房物品的回收工作,空瓶和一次性用品,梳子,牙刷,香皂和小卷纸。牙刷可用来刷地毯和清洁其他物品,香皂可回收洗抹布,小卷纸可回收到公卫使用。 12. 仓库保管员应有高度的责任感,仓库钥匙随身携带,如有遗失不得隐瞒。 13. 库管员下班时将库房钥匙交到前台,并做好登记,如需紧急开库需值班经理领取钥匙,和当班员工两人一起开启,并做好登记。任何人不允许单独领取。 14. 完成客房经理临时分配的其它工作。 |
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