地区： 广东省 - 深圳市 - 罗湖区

学校：深圳市翠园中学（高中部）

第三节　合理营养与食品安… 初中生物       人教2011课标版

知识目标：

1、举例说出什么是合理营养

2、尝试设计一份营养合理的食谱

3、关注食品安全

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性

能力目标：

1、培养学生自主学习、合作探究，获取、处理信息，得出正确结论的能力

2、能利用所学知识解决生活实际所遇到的问题，提升分析，归纳总结问题能力。

情感目标：

1、通过为长辈设计一份营养合理的食谱增进孩子与家长的情感，并关注影响家长，影响社会

2、促进良好饮食习惯的养成，确定积极、健康的生活态度。

教学内容分析

《关注合理营养与食品的安全》是人教版《生物学》七年级下册第二章第三节的学习内容，是在学习第一节《食物中的营养物质》和第二节《消化和吸收》之后对前概念的理解及实际应用。通过解析合理营养的内涵，让学生认识到合理营养的必要性，结合平衡膳食宝塔等内容，学以致用为“家长”设计食谱，从而渗透情感教育。

本节的第二部分是食品安全，利用图片和“资料分析”，引起学生对食品安全问题的关注，及树立法治意识。

学情分析

学习者是初一学生，正处于生长发育时期，大部分都是独生子女，生活条件较好，不良的饮食习惯：挑食、偏食现象在他们身上时有发生，不注重自身健康，在这种情形下，教师及时以科学的态度，用科学的方法培养学生自主学习，小组合作探究的实践能力，唤起学生关心家人，关注自身健康的意识。

1、教学重点：尝试设计一份营养合理食谱，关注食品安全

2、教学难点：

什么是合理营养，设计一份营养合理的食谱

知识目标：

1、举例说出什么是合理营养

2、尝试设计一份营养合理的食谱

3、关注食品安全

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性

能力目标：

1、培养学生自主学习、合作探究，获取、处理信息，得出正确结论的能力

2、能利用所学知识解决生活实际所遇到的问题，提升分析，归纳总结问题能力。

情感目标：

1、通过为长辈设计一份营养合理的食谱增进孩子与家长的情感，并关注影响家长，影响社会

2、促进良好饮食习惯的养成，确定积极、健康的生活态度。

教学重点：尝试设计一份营养合理食谱，关注食品安全

教学难点：

什么是合理营养，设计一份营养合理的食谱

教学环节

设计理念

       ①“翻转课堂”，改变学习方式，以学生为主体，让学生学会如何学习、学习的方法、学习的途径、学习的策略，激发学生求知欲望。

      ②学习建构，应基于学生的前概念。

      ③在导学和自主学习，小组合作有效探究和生成，发展心智，满足心理需求，提高能力。

④注重科学与人文情感、科学课程与信息技术两个整合，体现STS思想和三维课程目标。

教学思路（环节）

        课前导入自主学习、合作探究

        激发兴趣引出课题

        小组代表主持反馈交流自主学习内容

        基于图片和资料，提出问题，分析讨论建构概念

        分 析应 用，小组展示教师点评

        反 思评 价，情 感互 动

       本节课如何贯穿五个教学思路呢？如“激发兴趣引出课题”。①第一环节：课堂导入：利用几组营养不良的胖瘦照片及时事新闻（毒西瓜事件），激发学生兴趣，导入新课。

       ②小组代表循环主持自主学习反馈交流环节，根据导学案的学习内容小组全体学生回答问题，锻炼学生自主交流的能力，同时也起到检验课前自主学习及小组合作讨论情况。

      ③基于图片、资料、分析讨论，建构概念环节是利用“平衡膳食宝塔”，收集的“食品包装袋”等提出问题，引导学生分析讨论，建构概念。激发学生对学习知识的渴望和成就感。

      ④在讲本节的教学重点内容时，即分析应用环节，让每个学习小组在课前通过查找资料合作设计好一份合理的早、中、晚餐写在小黑板上，在课堂上交流展示，教师及时点评，让学生体验成功的价值能力得到提高。

     ⑤最后是反思评价情感互动，情感升华，展示常见的十大垃圾食品，增强食品安全意识，指导学生健康快乐生活。评价：通过教师点评及用一组课堂练习进行测试反馈。

教学过程

       课堂导入：利用几组营养不良的胖瘦照片及时事新闻（毒西瓜事件），激发学生兴趣，导入新课。

       ②小组代表循环主持自主学习内容反馈交流，互动答疑，根据导学案的学习内容（如：不良饮食现象等）小组全体学生回答问题，锻炼学生自主交流的能力，同时也起到检验课前自主学习及小组合作讨论情况。

       ③基于图片、资料、分析讨论，建构概念环节是利用“平衡膳食宝塔”及收集的“食品包装袋”等资源提出问题，引导学生分析讨论，建构概念。激发学生对学习知识的渴望和成就感。

      ④在讲本节的教学重点内容时，即分析应用环节，让每个学习小组在课前通过查找资料合作设计好一份合理的早、中、晚餐写在小黑板上，在课堂上交流展示，教师及时启发、点评、提炼，让学生在体验成功的价值同时能力也得到提高。

      ⑤最后是反思评价情感互动，情感升华，展示常见的十大垃圾食品，增强食品安全意识，指导学生健康快乐生活。评价：通过教师点评及用一组课堂练习进行测试反馈。

      ⑥总结：回顾问答式

      ⑦板书设计：突出重点，简单明了

        板书：关注合理营养与食品安全

一、合理营养                    二、食品安全

1、全面平衡                     合法

2、早中晚比例：3：4：3          绿色食品

垃圾食物

教学评价

       1、本节课最大的亮点就是“翻转课堂”，改变了学生学习的方式，以学生为主体，让学生学会如何学习及学习方法，学习的途径都是通过学生以导学案为抓手，查找资料自主学习、小组合作有效探究而生成，展示交流也都是由学生自已主持自已解答，从而发展学生心智，满足心理需求，提高了能力。在相互交流互动中，得到碰撞，增强了小组的合作、协作精神，情感得到升华，教学过程能把学习知识，发展能力，培养情感有机结合起来，而教师在课堂中转换角色，就是起着关心、启发、引导、点拔、提炼等作用，课下也可以有更多的时间准备课前导学案等资料。

        2、课堂导入（新内容导入），利用学生对热点问题的关注激起学生兴趣，导入新课。

        3、注重科学与人文精神的有机结合，在突出重点突破难点的教学方法上，主要采用以小组合作的形式给家长设计营养食谱，唤起学生关注自身及家长身体健康，培养学生的团结协作及关心他人的意识。

拓展小结

       如何清浩蔬菜水果？增强环境保护与食品安全统一性意识。

知识目标：

1、举例说出什么是合理营养

2、尝试设计一份营养合理的食谱

3、关注食品安全

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性

能力目标：

1、培养学生自主学习、合作探究，获取、处理信息，得出正确结论的能力

2、能利用所学知识解决生活实际所遇到的问题，提升分析，归纳总结问题能力。

情感目标：

1、通过为长辈设计一份营养合理的食谱增进孩子与家长的情感，并关注影响家长，影响社会

2、促进良好饮食习惯的养成，确定积极、健康的生活态度。

教学重点：尝试设计一份营养合理食谱，关注食品安全

教学难点：

什么是合理营养，设计一份营养合理的食谱

教学环节

设计理念

       ①“翻转课堂”，改变学习方式，以学生为主体，让学生学会如何学习、学习的方法、学习的途径、学习的策略，激发学生求知欲望。

      ②学习建构，应基于学生的前概念。

      ③在导学和自主学习，小组合作有效探究和生成，发展心智，满足心理需求，提高能力。

④注重科学与人文情感、科学课程与信息技术两个整合，体现STS思想和三维课程目标。

教学思路（环节）

        课前导入自主学习、合作探究

        激发兴趣引出课题

        小组代表主持反馈交流自主学习内容

        基于图片和资料，提出问题，分析讨论建构概念

        分 析应 用，小组展示教师点评

        反 思评 价，情 感互 动

       本节课如何贯穿五个教学思路呢？如“激发兴趣引出课题”。①第一环节：课堂导入：利用几组营养不良的胖瘦照片及时事新闻（毒西瓜事件），激发学生兴趣，导入新课。

       ②小组代表循环主持自主学习反馈交流环节，根据导学案的学习内容小组全体学生回答问题，锻炼学生自主交流的能力，同时也起到检验课前自主学习及小组合作讨论情况。

      ③基于图片、资料、分析讨论，建构概念环节是利用“平衡膳食宝塔”，收集的“食品包装袋”等提出问题，引导学生分析讨论，建构概念。激发学生对学习知识的渴望和成就感。

      ④在讲本节的教学重点内容时，即分析应用环节，让每个学习小组在课前通过查找资料合作设计好一份合理的早、中、晚餐写在小黑板上，在课堂上交流展示，教师及时点评，让学生体验成功的价值能力得到提高。

     ⑤最后是反思评价情感互动，情感升华，展示常见的十大垃圾食品，增强食品安全意识，指导学生健康快乐生活。评价：通过教师点评及用一组课堂练习进行测试反馈。

教学过程

       课堂导入：利用几组营养不良的胖瘦照片及时事新闻（毒西瓜事件），激发学生兴趣，导入新课。

       ②小组代表循环主持自主学习内容反馈交流，互动答疑，根据导学案的学习内容（如：不良饮食现象等）小组全体学生回答问题，锻炼学生自主交流的能力，同时也起到检验课前自主学习及小组合作讨论情况。

       ③基于图片、资料、分析讨论，建构概念环节是利用“平衡膳食宝塔”及收集的“食品包装袋”等资源提出问题，引导学生分析讨论，建构概念。激发学生对学习知识的渴望和成就感。

      ④在讲本节的教学重点内容时，即分析应用环节，让每个学习小组在课前通过查找资料合作设计好一份合理的早、中、晚餐写在小黑板上，在课堂上交流展示，教师及时启发、点评、提炼，让学生在体验成功的价值同时能力也得到提高。

      ⑤最后是反思评价情感互动，情感升华，展示常见的十大垃圾食品，增强食品安全意识，指导学生健康快乐生活。评价：通过教师点评及用一组课堂练习进行测试反馈。

      ⑥总结：回顾问答式

      ⑦板书设计：突出重点，简单明了

        板书：关注合理营养与食品安全

一、合理营养                    二、食品安全

1、全面平衡                     合法

2、早中晚比例：3：4：3          绿色食品

垃圾食物

教学评价

       1、本节课最大的亮点就是“翻转课堂”，改变了学生学习的方式，以学生为主体，让学生学会如何学习及学习方法，学习的途径都是通过学生以导学案为抓手，查找资料自主学习、小组合作有效探究而生成，展示交流也都是由学生自已主持自已解答，从而发展学生心智，满足心理需求，提高了能力。在相互交流互动中，得到碰撞，增强了小组的合作、协作精神，情感得到升华，教学过程能把学习知识，发展能力，培养情感有机结合起来，而教师在课堂中转换角色，就是起着关心、启发、引导、点拔、提炼等作用，课下也可以有更多的时间准备课前导学案等资料。

        2、课堂导入（新内容导入），利用学生对热点问题的关注激起学生兴趣，导入新课。

        3、注重科学与人文精神的有机结合，在突出重点突破难点的教学方法上，主要采用以小组合作的形式给家长设计营养食谱，唤起学生关注自身及家长身体健康，培养学生的团结协作及关心他人的意识。

拓展小结

       如何清浩蔬菜水果？增强环境保护与食品安全统一性意识。

第三节　合理营养与食品安全

第三节　合理营养与食品安全

知识目标：

1、举例说出什么是合理营养

2、尝试设计一份营养合理的食谱

3、关注食品安全

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性

能力目标：

1、培养学生自主学习、合作探究，获取、处理信息，得出正确结论的能力

2、能利用所学知识解决生活实际所遇到的问题，提升分析，归纳总结问题能力。

情感目标：

1、通过为长辈设计一份营养合理的食谱增进孩子与家长的情感，并关注影响家长，影响社会

2、促进良好饮食习惯的养成，确定积极、健康的生活态度。

教学重点：尝试设计一份营养合理食谱，关注食品安全

教学难点：

什么是合理营养，设计一份营养合理的食谱

教学环节

设计理念

       ①“翻转课堂”，改变学习方式，以学生为主体，让学生学会如何学习、学习的方法、学习的途径、学习的策略，激发学生求知欲望。

      ②学习建构，应基于学生的前概念。

      ③在导学和自主学习，小组合作有效探究和生成，发展心智，满足心理需求，提高能力。

④注重科学与人文情感、科学课程与信息技术两个整合，体现STS思想和三维课程目标。

教学思路（环节）

        课前导入自主学习、合作探究

        激发兴趣引出课题

        小组代表主持反馈交流自主学习内容

        基于图片和资料，提出问题，分析讨论建构概念

        分 析应 用，小组展示教师点评

        反 思评 价，情 感互 动

       本节课如何贯穿五个教学思路呢？如“激发兴趣引出课题”。①第一环节：课堂导入：利用几组营养不良的胖瘦照片及时事新闻（毒西瓜事件），激发学生兴趣，导入新课。

       ②小组代表循环主持自主学习反馈交流环节，根据导学案的学习内容小组全体学生回答问题，锻炼学生自主交流的能力，同时也起到检验课前自主学习及小组合作讨论情况。

      ③基于图片、资料、分析讨论，建构概念环节是利用“平衡膳食宝塔”，收集的“食品包装袋”等提出问题，引导学生分析讨论，建构概念。激发学生对学习知识的渴望和成就感。

      ④在讲本节的教学重点内容时，即分析应用环节，让每个学习小组在课前通过查找资料合作设计好一份合理的早、中、晚餐写在小黑板上，在课堂上交流展示，教师及时点评，让学生体验成功的价值能力得到提高。

     ⑤最后是反思评价情感互动，情感升华，展示常见的十大垃圾食品，增强食品安全意识，指导学生健康快乐生活。评价：通过教师点评及用一组课堂练习进行测试反馈。

教学过程

       课堂导入：利用几组营养不良的胖瘦照片及时事新闻（毒西瓜事件），激发学生兴趣，导入新课。

       ②小组代表循环主持自主学习内容反馈交流，互动答疑，根据导学案的学习内容（如：不良饮食现象等）小组全体学生回答问题，锻炼学生自主交流的能力，同时也起到检验课前自主学习及小组合作讨论情况。

       ③基于图片、资料、分析讨论，建构概念环节是利用“平衡膳食宝塔”及收集的“食品包装袋”等资源提出问题，引导学生分析讨论，建构概念。激发学生对学习知识的渴望和成就感。

      ④在讲本节的教学重点内容时，即分析应用环节，让每个学习小组在课前通过查找资料合作设计好一份合理的早、中、晚餐写在小黑板上，在课堂上交流展示，教师及时启发、点评、提炼，让学生在体验成功的价值同时能力也得到提高。

      ⑤最后是反思评价情感互动，情感升华，展示常见的十大垃圾食品，增强食品安全意识，指导学生健康快乐生活。评价：通过教师点评及用一组课堂练习进行测试反馈。

      ⑥总结：回顾问答式

      ⑦板书设计：突出重点，简单明了

        板书：关注合理营养与食品安全

一、合理营养                    二、食品安全

1、全面平衡                     合法

2、早中晚比例：3：4：3          绿色食品

垃圾食物

教学评价

       1、本节课最大的亮点就是“翻转课堂”，改变了学生学习的方式，以学生为主体，让学生学会如何学习及学习方法，学习的途径都是通过学生以导学案为抓手，查找资料自主学习、小组合作有效探究而生成，展示交流也都是由学生自已主持自已解答，从而发展学生心智，满足心理需求，提高了能力。在相互交流互动中，得到碰撞，增强了小组的合作、协作精神，情感得到升华，教学过程能把学习知识，发展能力，培养情感有机结合起来，而教师在课堂中转换角色，就是起着关心、启发、引导、点拔、提炼等作用，课下也可以有更多的时间准备课前导学案等资料。

        2、课堂导入（新内容导入），利用学生对热点问题的关注激起学生兴趣，导入新课。

        3、注重科学与人文精神的有机结合，在突出重点突破难点的教学方法上，主要采用以小组合作的形式给家长设计营养食谱，唤起学生关注自身及家长身体健康，培养学生的团结协作及关心他人的意识。

拓展小结

       如何清浩蔬菜水果？增强环境保护与食品安全统一性意识。

教学目标，教学任务清晰！

无

很实用的课！非常好！

增加点食品安全的讨论就更好了！

不错的一课

无

很好啊！很接地气，和目前我们大家的健康生活理念十分一致啊！

增加一点食品安全的知识和法规更好啦！

内容接近生活，教学设计合理生动，学生更易接受理解。并且生活实用性高，是学以致用最好的诠释。

食品安全成为当下社会民生热点问题，之所以成为问题与人们之前对其危害，成因认识不足引起，所以此方面基础教育尤为重要，刻不容缓。

不错

多地食品安全知识就更好

随着生活质量的提高，许多小孩都提早接触“富贵病”，尹老师的课，首先用胖和瘦的照片导入，让学生快速集中注意力，进入求知状态。在教学过程中尹老师积极引导，从真正意义上把课堂还给学生。

孩子的食品安全和合理营养问题需要学校、家庭、社会联合才能解决的。

现今从小教育孩子的食品安全知识，是孩子的必修课程。尹老师的课程知识结构特点，重点突出，层次分明。这样孩子才易懂。

孩子有时明知是垃圾食品也很爱吃，要想想法子令孩子们少吃一些垃圾食品。

食品安全是热门话题，结合实际有的放矢，对学生和教学充满爱心。是个有能力的一流好老师。

吃的好，锻炼好，身体才能好。

教学环节环环相扣，层层递进，深入浅出，一定深受学生喜爱。

学生食欲很好的情况下会忽视营养