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随着全球经济的逐渐恢复，需求也在加快恢复，这也推动食品价格继续上涨。受国际大宗农产品价格普涨影响，日本近期出现食用油、小麦粉等农副产品价格高企的情况。这不仅给当地消费者造成新的生活负担，也让夹在供需两端之间的零售商左右为难。

日本农副产品价格高企 零售商左右为难

今年52岁的秋叶弘道，30年前开始经营这家位于东京老巷内的小型食品超市。由于顾客多是相熟的街坊邻居，秋叶在卖货时一直坚持薄利多销的原则，做生意也赚人情。但自今年春季以来，外部市场的涨价风暴吹进了这家小店。近期店内白糖、黄油等食品进货价上涨了3%至10%，鸡蛋价格达到每10枚225日元，约合人民币13元的高位、是年初的2倍。

日本食品零售商 秋叶弘道：现在由于疫情缘故，很多客人的收入都有所下降，我是真想尽力把价格降低，让他们的生活能稍微轻松一点，但是进货成本太高了，像食用油，短时间内就要三连涨，我实在是没有办法。

在距离超市不远的地方，秋叶还经营着一间小型面包房。但自今年4月以来，作为面包原材料的小麦粉价格同比上涨近6%，至每吨5.2万日元，约合人民币3070元，且预计今年7月起还将再涨一轮，这让秋叶倍感压力。无奈之下，秋叶只好取消已持续了十年之久的优惠返利活动，并开始研究涨价方案。 

日本食品零售商 秋叶弘道：整体感觉就是营业额跑不赢原材料涨价的速度，刚赚一点钱，马上就填进小麦粉，食用油这些原材料里了，经营压力真是非常大，涨价实在是无奈之举。

根据联合国粮农组织公布的数据，今年4月，国际食品价格指数环比上涨1.7%、达到近7年来的高位。在国际粮价居高不下的大背景下，预计短期内日本国内农副产品价格仍将维持高位运行。

食材价格不断上涨 韩国餐饮业面临重压 

与日本相似，韩国食品价格最近也不断上涨，这让不少韩国餐饮从业者承受着巨大压力。为控制成本，不少韩国餐馆经营者不得不上调菜价。在首尔一些餐馆，包括紫菜包饭、炒年糕、冷面等在内的热门菜品价格已经开始上涨。

这里是韩国首尔市一所大学附近的麻辣烫店，店主正在为是否上调菜品的价格而苦恼。这家店以新鲜的食材和实惠的价格在附近小有名气，吸引着大学生等年轻群体光顾。自去年疫情暴发以来，韩国的部分蔬菜和肉类价格已有所上涨，不过为了维持客源，小店一直没有涨价。

首尔某餐饮店主 刘洋：我们从开店到现在，还从来没涨过价，因为周边都是大学生，没什么钱，涨价的话我担心就没人来了。

原本学校附近店铺的租金就比较高，如今食材进货成本进一步加大，如果再不涨价的话，生意会入不敷出。

首尔某餐饮店主 刘洋：即便是涨价，有些很贵的食材该用还是得用，对我们来说挺有负担的。现在很多别的店都关门了。

据业内人士分析，食品价格上涨的原因一方面是由于国际粮价走高，另一方面是因为韩国国内遭遇禽流感、恶劣天气等不利因素。据了解，眼下，食材成本已经占到了韩国餐馆平均运营成本的四成左右。

目前已有不少韩式料理店开始陆续涨价，像韩国民众外出就餐时喜欢吃的紫菜包饭，今年4月平均每卷价格为2500韩元、约合人民币14元，同比上涨了4.4%，创下2019年11月以来的单月最大涨幅。冷面、炒年糕、排骨汤等大众菜品价格也都上涨了2%以上。

韩国食品价格齐上涨 民众直呼“伤不起”

韩国本轮的食品价格上涨，让不少韩国民众表示来自“菜篮子”的压力变重了，目前韩国的苹果价格较去年同期上涨了五成多，每公斤的零售价格是8000韩元、约合人民币46元。

韩国食品价格的普遍上涨给韩国民众带来了不小的困扰。韩国统计厅20日发布的数据显示，扣除物价上涨因素，今年一季度韩国家庭的月均实际收入环比减少了0.7%，为3年半以来的首次负增长。

首尔市民 ：物价上涨得非常厉害，人们生活越来越艰辛，疫情又赶上涨价，简直是难上加难。

首尔市民：在社区超市买东西太不划算，虽然来逛菜市场很累，但是为了省钱，你看别的主妇也一样，背着包提着袋子，特意坐地铁过来。

由于担心涨价潮持续蔓延，韩国农林畜产食品部最近召开了农畜产品供需对策会议，决定在本月追加进口4000万个鸡蛋，提前投放大葱和洋葱等储备蔬菜进入市场，以减少居民家庭支出负担。

（编辑 路凯丽）