食品从业人员健康管理制度

一、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、

培训合格后才能上岗。

二、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件按

照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，持健康证上岗。

三、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包

括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有

碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员有发

热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动

报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治

愈后，方可重新上岗。

四、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每

个从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录。

五、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、

工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂

指甲油，佩带饰物。

六、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。接触直接入口食

品时，应该经常用

75%

酒精擦手进行消毒。

七、自觉接受企业内部的健康晨检制度；并熟记本岗位卫生知识及

应知应会的内容。

八、入厕前必须换下工服，出厕后必须洗净双手、重新换上工作服

方可进入食品操作场所。