晒干的红薯干热量不高，其每100g所含热量较新鲜红薯稍高，但仍属于较低热量食物，可以适量吃。红薯干含有较丰富的膳食纤维，还含有人体所需的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钙等营养成分。且晒干的红薯干未经高温烘烤、油炸，属于较健康的烹饪方式。

日常可以将新鲜红薯蒸熟之后去皮，切制、自然晾晒后制作成红薯干。鲜红薯100克含热量约91.8千卡，红薯干100克含热量约344千卡，一般人体每天需要摄入1500-1800千卡的热量，维持基础代谢，控制总热量的摄入，有利于体重的控制。日常适量吃红薯干，能够为身体补充营养，减肥人群也可以少量吃，不易因热量摄入过多导致发胖。但红薯干质地坚硬，粗纤维多，不易消化，食用后容易在肠道内与菌群发生反应产气。因此不建议胃肠道不适的人群多吃，可能引起腹胀、腹痛、呕吐等不适症状。