原标题：【乡村文学欣赏】——傻大姐

傻大姐能吃亏，从不计较邻长里短，待人厚道大方，和睦邻里，与人为善，人们都说她“傻”。

那个时候，傻大姐家里穷，两间破了不能再破的房子，住着一家子五口人，有一年过年一个亲戚给她写了一幅对联贴在门上，“两间东倒西歪屋，一个千锤百炼人”是形象地概括了傻大姐的真实条件。

傻大姐是个不服输，能吃苦耐劳的人，过日子省吃俭用，精打细算，就是两间破的不能再破的屋子也让她拾掇的干干净净，有里有外的。

尽管家里很穷，还是人来客去，牵流不断的，家里有什么好菜呀，好东西平时都省着，留着好招待客人，她有一手好厨艺，自创的酸辣红烧肉，土豆酸辣子焖鸡也是远近闻名的。

家里来了客人，千方百计的也要买几斤新鲜肉，杀只土鸡做顿酸辣红烧肉和土豆酸辣子焖鸡来招待客人，不然就怠慢了客人，她做的酸辣红烧肉，土豆酸辣子焖鸡，食材选择是有讲究的。要猪后腿的腿筋肉，瘦肉多肥肉少，肉质松软皮厚，为的是更好的收汁入味，加上她用自己特制的调味品对食材进行腌制，出锅后的酸辣红烧肉是汤稠汁薄，肉亮色艳，香味悠悠，还没上桌，闻到香味儿，客人早己是执筷以待了。土豆酸辣子焖鸡更是一绝，鸡子是自家养的一年以上的土鸡，自己泡的辣味适度的酸辣椒，红绿相间，清脆可口，土豆要甘面淀粉多的土豆，削皮切成大块儿，鸡块大小适中，调味品腌制入锅细火慢炖，六成熟加入土豆中慢焖，等到土豆微糊鸡肉烂熟之际，放入酸辣子大火加热，快速出锅，你看那大钵盛着的鸡肉上包裹着一层薄薄的，粉粉的土豆糊儿，肉熟皮烂，酸辣子红红的，绿绿的，脆生生地翻腾着香味儿，色、香、味、型，板眼到位，火功刀法俱佳，看着悦目，闻着养心，嚼着有味儿，你见到了，还能忍得住不去动手动口吗？

那时候家里没有产业，老公又不是个庄稼把式，割漆不会，耕地不在行，一年苦巴苦做的收几颗粮食还养不了家，唯一能有点经济收入的就是养点蚕子了，养蚕子自己没有桑叶，全靠盘别人的桑叶来养蚕，到了这季节是她最忙，最辛苦、最上心的时候，一年全家人的经济收入和开销全压在这宝上了，自领到蚕种后，一切都是她亲自上手，亲历亲为，不让别人插手，生怕弄坏了耽误一年的收入，家里只有两间破房子，没有专门养蚕的蚕室场地，生活养蚕混在一起，非常的拥挤，但她总是收拾得井井有条，干干净净的，蚕茧产量高价钱好，几季下来也就个五六千块钱，日子仍然过得紧巴巴的，她从来没有泄气过。

发展产业是她朝思暮想的，原来也种过黄连，栽过黄姜，点过魔芋，要么赔钱，要么收入有限，要么成不了规模，后来她选择了养猪这个产业，她这人虽然是个女流之辈，行动力一般的男人还是比不了的，说干就干，从不拖延，这是她干事业的风格，选址流转土地，请亲朋好担保贷款，找人建养猪圈舍，买小猪，起早摸黑，没日没夜的干着，希望是有了，人却是更累了。

数年的艰辛努力，日子慢慢的有了起色。她经常对家里人说“我们现在日子过的好点了，一不要忘了各级领导的包容和支持，二不要忘了信用社的资金帮抉，三不要忘了亲朋好友的担保信任，四不要忘了继续艰苦奋斗。人生在世，事业为先，事业是人安身立之本，一个人没有事情做，成天昏昏然，日子过的捉襟见肘的，不如去拼一回。每个人都要有养家立业的担当和勇气，没有这几点，日子就是勉强过好了，还得走回头路”。

傻大姐就是这样的人，什么时候，什么条件，四邻八舍的找个什么，借个什么，要个什么，找她做个什么，她从来不高声以待，假以颜色，总是笑呵呵的“没事儿，没事儿”，“放心，放心，只要我能做得到的，一定做好!”“怎么那么说呢，亲戚远来香，邻居高搭腔，一家人样的，这不见外了吗”……

傻大姐“傻”的有风采，“傻”的有魅力！“傻”的有气质，满满地有“傻福”呢！

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文：肖玉城 图片源于网络

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