螺旋藻（学名：Spirulina），亦称“节旋藻”，是一类低等生物，原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，是单细胞微藻类蓝绿色光合自养植物，属蓝藻门蓝藻纲颤藻科植物[1]。其形如钟表发条，呈螺旋状，故而得名[2][3]。

螺旋藻体为单列细胞组成的不分枝丝状体，胶质鞘无或只有极薄的鞘，并有规则螺旋状，以形成藻殖段繁殖，无异形胞和后壁孢子，约38种，多数生长在碱性盐湖[1]。看生长习性

螺旋藻主要分为钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和印度螺旋藻三种。其体长200-500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲状[3]。蓝藻类细胞无色素体，色素分布在原生质体外部的色素区，蓝绿色，藻体表面不具胶质鞘，不易被微生物附着，细胞内有气泡，上浮性好，细胞或藻丝顶部常不尖细，横壁常不明显，顶细胞圆形，外壁不增厚[4]。螺旋藻的最佳生长温度是35-37℃，有较好的耐热性。最佳生长ph范围是3-11.0[1]。看形态特征

螺旋藻可食用，蛋白质含量高达60%-70%，具有减轻癌症放疗、化疗的毒副反应，提高免疫功能，降低血脂等功效[3]。看主要价值