顺德美食，香飘四海，名满天下，可以说顺德就是一座专门为吃而存在的城市！ 顺德菜在粤菜中独树一帜，以“清、鲜、爽、嫩、滑、真”为特色，“五滋”（香、松、脆、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）俱佳，金牌菜、特色菜一百多道，名菜广为流传而新菜层出不穷。

作为粤菜的重要发源地，“食在广州，厨出凤城”，说的便是这里。

by coco

它就是位于广东南部的顺德，身为吃货，你不能不知道这座城市。

by 建洲大魔王

如果要说“食在广东”，那广东最好吃的无疑是在顺德。

by 秦小猫的碎碎念

一个名不见经传的小城市

为什么能被联合国评为美食之都？

作为广东佛山的一个县区级城市，顺德凭什么能PK掉来自全世界的竞争对手，当选全球第6个“世界美食之都”？

by KunyuuLEE

首先不得不说顺德的食材之丰富，作为鱼米之乡，这里河涌纵横交错，28万亩鱼塘星罗棋布，优质食材为美味佳肴奠定了良好的基础。

而在顺德，几乎可以说每一个人都是大厨，可以说，顺德小吃来自民间，植根于千家万户、大街小巷。

by 建洲大魔王

在看顺德人对食材的那股子认真劲，你能想到的和不能想到的，他们都做到了。不信，跟着小编一起看一看。

by 建洲大魔王

一条鱼的200种吃法

说到吃鱼，天下人都不能和顺德人相比。据统计，顺德人吃鱼的花样已经达到200多种。

一条鱼，但凡能说出来、甚至在处理时常被丢掉的部位，在顺德，都能成为一道菜式，可以说鱼身上下无一不可成佳肴，简直出神入化。

比如鱼皮，经过厨师的“去鳞起肉”，可以凉拌、油炸、冰镇、煎焗……多种吃法，成就了多道可口的美味。

再比如鱼肠，就是经常被人们丢掉的那一部分，顺德厨师却也能玩出花样，鱼肠洗净，和鸡蛋一起做成鱼肠煎蛋，又是一道美味。

总之，一条鱼做出的美食，多到数不清，小编就随便放几个大家感受下。

鲮鱼鼻

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均安鱼饼

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鱼生

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鱼腐

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煎焗鱼头

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牛奶还可以炒？！

你以为牛奶只能喝？在顺德，厨师们已经拿来做炒牛奶了！

用来炒的水牛奶是顺德独特的食材，乳脂含量是普通牛奶的两倍，水分少，再经过顺德厨师的巧手，就成就了炒牛奶这一美味。

而说起奶制品，则不得不提顺德双皮奶，顺德人常说：没吃过双皮奶等于没去过顺德。顺德双皮奶的美味，其他地方真尝不到。

当然，对食材执着的顺德人对水牛奶的做法绝不会止步于此，炒、炸、炖，做出一道道不同的美味。

姜撞奶

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牛乳

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炸牛奶

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椰奶冻

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去一趟绝对吃不完的美食

除了这些，顺德还有太多美食，即便是去一趟，待上3天，那也吃不完。

比如连长居广州的人都称赞的顺德早茶。

by 建洲大魔王

比如一个粉就能烹饪不同菜式的陈村粉。

比如，以下仅列举的一小部分......

▲家乡酿鲮鱼

均安蒸猪

烧鹅

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伦教糕

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四杯鸡

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拆鱼羹

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酿鲮鱼

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大良崩砂

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均安蒸猪

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列不下去了，真的太多太馋……去年，央视曾为顺德美食拍了部名为《寻味顺德》的纪录片，吃货们可以找一找，感受一下什么叫美食的诱惑。

成都、澳门都名声在外，所以很多人都好奇广东顺德为什么能把旁边名气更大的广州比下去，与它们两位齐名？其实顺德作为美食之都的实力不容小觑，下面给大家细细道来~

理由一：就地取材，讲究吃得“鲜”！

顺德作为粤菜的发源地，美食早已成为顺德城市名片中闪亮的招牌。而顺德菜讲究“粗菜精做，妙在家常”，以“清、鲜、爽、嫩、滑、真”为特色，追求食物的原味。讲究原汁原味、清淡鲜美、食求本味可以概括顺德菜的精髓。

理由二：首厨技艺精湛，匠心出品！

都说“食在广州，味在番禺，厨出凤城”，顺德作为中国厨师之乡，厨师们尤其擅长粗料精作。顺德餐饮人才更是群星璀璨，拥有9位“中国烹饪大师”和34位“中国烹饪名师”、26位“广东烹饪名师”。物华天宝，俊采星驰，顺德是全国餐饮名店、名师最密集的地区之一。

这里给大家介绍一位顺德名厨—梁路明，顺德厨师协会副会长、中国烹饪大师、一级高级技师。擅长粤菜的创作，根据食材及需求灵活创新，其多次获顺德美食节金奖，他手中的每道菜都十分惊艳。

理由三：菜品精制，脍不厌细！

顺德人孜孜不倦地追求着味道的极致，他们可以发掘出鱼的上百种吃法，也能花费半年时间只为制作一道佳肴。十大名菜“家乡酿鲮鱼”，顺德人将肉嫩味鲜但刺多的鲮鱼剥出皮囊，剔去其骨，酿回其肉糜，保持其鱼形；鱼生切得细如雪， 薄如纸。突显顺德厨师精湛烹饪技巧，也凸显出顺德人对菜肴的精制要求，脍不厌细。

小贴士

交通：可以先到广州，再到顺德。广州南到顺德的轻轨，8分钟就能到达。

寻味建议：千万不要把胃全放在一家店里！

（文章来源于网络，环球新鲜事综合整理）返回搜狐，查看更多