吃过双皮奶吗？

小小一口就能让牛奶的味道蔓延口腔。

听过姜撞奶吗？

这世上居然有这么脑洞大开的甜品，让味道刺激的姜和温和的牛奶相遇碰撞。

这些甜品都来自一个神奇的地方——顺德大良！

在大良

好吃不止一碗双皮奶

在大良

每一碗双皮奶都值得品尝

坐落于大良

多家店铺的双皮奶

各有风味与特点

今天小编就要化身吃货

带大家尝一尝

民信老铺是大良双皮奶的老字号兼打卡点，相信大家都再熟悉不过了。

一进门店就能闻到奶香扑鼻，洁若凝脂的双皮奶上桌，看起来食欲满满~（ps：小编觉得嘴里口水要汇成一条河了）

据店家介绍，双皮奶热食与冻食口感上是有区别的，冻的双皮奶更加Q弹，热的双皮奶更加水嫩。

不管冷热，每一口你都能感受到牛奶浓浓的香味，十分顺滑~

丨厚厚的奶皮绝对是一碗双皮奶的灵魂丨

双皮奶的特点之一，就是有两层皮。

很多人不知道，双皮奶表面的那层皮，并不是越光滑越好。大良双皮奶凝结的奶皮之所以扎实，靠的是原料上的秘密武器——高品质的水牛奶。

顺德特有的水牛奶，乳脂含量高，加上水分少，所以奶香味特别浓郁，营养价值也特别高。

丨现代双皮奶新吃法丨

传统的双皮奶又怎能满足各式食客的需要，民信老铺还推出了众多口味。

在传统双皮奶的基础上加入了栗子、红豆、榴莲等配料，某程度上能中和传统双皮奶的甜腻，味觉层次也更丰富。

丨全国第一家“双皮奶博物馆”丨

民信老铺不单单是一间糖水铺。

双皮奶作为顺德大良著名小吃之一，创制于清代末年，2018年5月12日，奶制品制作技艺（双皮奶制作技艺）被列入广东省第七批省级非物质文化遗产名录。

2020年，在大良华盖路建成了“双皮奶非物质文化遗产传承基地”，打造全国第一家“双皮奶博物馆”，走向体验式消费模式。

每逢节假日，你都能在门口看到人山人海，吸引着不少年轻人来此了解、品尝双皮奶。

店名：民信老铺

门店地址：大良街道华盖里1号

电话：22238444

营业时间：8：00-23：00

人均消费：50元

小编介绍的这家“椰奶奶甜品”，因自家养殖水牛，具有独特的奶源优势，牛奶质量是相当上乘的。

40多年来，“徐家-坤叔水牛奶”除供货给顺德各大知名甜品店外，还曾上榜央视纪录片《寻味顺德》，深受广大食家青睐。

丨原只椰子炖奶丨

将香浓的水牛奶盛入原只越南老椰子中，经过数小时的精心炖制，漫漫椰香绕，滚滚奶香飘，软滑清甜，齿颊留香。

丨泰国椰皇奶冻丨

原只椰子炖奶和泰国椰皇奶冻是椰奶奶甜品的明星产品，店面虽然不算大，但品控十分严谨。

炖奶的内部结构均匀，是一种用眼睛都能感受到的滑嫩，是真正放在嘴里才能感受到的质感。

丨招牌水牛奶丨

招牌水牛奶，看似普普通通的牛奶，实则一口就会令人上瘾，一口就是“成支吹”，因为实在是太香浓。

店名：椰奶奶甜品

门店地址：佛山市顺德区大良街道大吉村大吉公园前3号

电话：13825586855（微信同号）

营业时间：11：00-23：00

人均消费：22元

周大娘牛乳是以特色传统甜品,顺德特产为主的餐饮店。并且是具备一定规模的专注于制作牛乳的餐饮店。

如今，周大娘牛乳店不仅成为本地网红，还是顺德旅游打卡人气点。

周大娘牛乳店原本是牛棚改造成庭院式作坊，现店内面积四百多方,有室内和露天场所,与四周绿树环绕相结合，给人一种返璞归真,远离闹市的安逸氛围。

到店的客人可以在品尝美食的同时，还能走到庭院，观摩到阿姨们制作传统牛乳的过程，有种“老街坊”的亲切感。

他家的招牌双皮奶口感细腻嫩滑，入口即化，奶皮甘香醇厚。

奶香与蛋香的融合凤凰奶，获得很多食客们的点赞。外表虽与双皮奶无太大差别，但质感与芝麻糊相似，偏流体，更加细而滑，或许说是与融化的雪糕那般丝滑。

店名：周大娘牛乳

门店地址：周大娘牛乳（旧寨总店）

电话：18128751512

营业时间：10：30-22：30

人均消费：26元

压轴介绍的仁信老铺，是广东老字号企业，以经营各式双皮奶及特色小吃驰名中外。

经过一个世纪的洗礼及三代人兢兢业业的发展，传承百年独门工艺，珍视食客体验，最终成为了一个有温度有特色的百年品牌。

双皮奶是仁信老铺第一大祖传甜品，为仁信老铺最受欢迎的明星。

很多食客喜欢堂食之余，还要打包几份与家人好友分享。

丨传统的基础上永续创新丨

经典不是一味复制，结合时代的特色，仁信老铺保留秘制工艺和手工制作的同时，对配料进行现代化改造，使之更符合新时代的美食需求。

他家推出的姜汁撞奶、手磨糊、各类刨冰等特色小吃都是一绝，广受顾客的喜爱。

店名：仁信老铺

门店地址：广东省佛山市顺德区大良街道华盖路91、93号首层

电话：0757-22223311

营业时间：9：30-22：30

人均消费：26元

小小双皮奶，百年大学问

从清朝开始就起源于顺德大良

延续至今，双皮奶已是

顺德家喻户晓的奶制品小吃

牛奶温度的控制

蛋和糖的比例配方

炖煮时间的把握

......

一碗双皮奶的背后

包含着大良精致的饮食文化

在大良

美食是永远的主题

在大良

好吃不止一碗双皮奶

关注“在大良”

小编带你尝尽大良~

图源：顺德大良美食旅游促进会、大良摄影协会

编辑：融讯新媒体 李健英

审校：大良街道宣传文体旅游办公室