“寻巴记：中华文明多元一体系列展·贰”向观众展示了湮没在历史长河中的巴人往事及特色文化，探源中华文明的多元之迹。

中国航海博物馆推出 “寻巴记——故事里的文物”系列推文，从那些耳熟能详的故事出发，讲述不一样的文物大事。

秦末，项羽率领数万楚军同秦朝名将章邯、王离率领的四十万秦军在巨鹿(今邢台平乡县地区)展开决斗。为鼓舞士气，项羽命令全军破釜沉舟，烧掉房屋帐篷，只携带三天粮草，以迅雷不及之势渡河，军临巨鹿。鏖战过后，项羽大败章邯，活捉王离，成功解救了被围困的巨鹿。经此一战，秦朝主力丧失殆尽，最终垂垂败矣......

▲破釜沉舟（图片来自网络）

《史记·项羽本纪》对这段惊心动魄历史的记载：

项羽乃悉引兵渡河，皆沉船，破釜甑，烧庐舍，持三日粮，以示士卒必死，无一还心。于是至则围王离，与秦军遇，九战，绝其甬道，大破之，杀苏角，虏王离。

细心的朋友会发现，司马迁笔下 项羽破的不是釜，而是釜甑！

釜甑是什么器物？用来做什么的？还得来“寻巴记：中华文明多元一体系列展·贰”中寻找答案。

寻“破釜沉舟”之谜

展览“峡江探源”部分陈列着这样一件器物，乍一看仿佛是人为摞置，但实际使用中即是如此摆放，它就是釜甑。这套组合除了制作规整外，其巧妙之处在于闲置时，釜可以倒扣在甑上节省空间、保持器身密闭，更加便于保存和携带。

▲“寻巴记”在展铜釜甑

在巴人上层社会中，俎、豆、壶是基本礼器，釜、釜甑、鍪则是重要炊器。

▲“寻巴记”在展俎豆夹组合

▲“寻巴记”在展凤鸟纹错银铜壶

《孟子》云：“许子以釜甑爨”，朱熹集注：“釜，所以煮；甑，所以炊。”釜甑通常由上下两部分组成，上半部分叫作甑，用来放置食物，底部有小孔用以透过蒸汽；下半部分叫作釜，通常用来盛水。个别甑和釜之间还装有带孔铜片，称为箅。

使用时，在釜中加入水烧热，水蒸气通过小孔进入甑中，从而蒸热甑内的食物。平民百姓多使用陶釜甑，而贵族大户则多使用铜釜甑。当然也有“另类”，如陶甑铁釜，它的出现说明随着冶铁生产的扩大，铁和钢不仅大量用于制造农具和兵器，也越来越多地用于制造生活用具。

▲中国国家博物馆藏陶甑铁釜

《史记》中记载的“破釜甑”表明，釜甑在当时军队中已广泛应用。此外，古籍中还有“黄帝作釜甑”的记述，人们将饮食器具的发明归于黄帝，他也被我国古代先民认为是发明蒸煮主食的食官。

“朝甑米空烹芋粥,夜缸油尽点松明。”考古出土资料显示，铜釜甑流行于西汉中晚期，之后逐步成为各族人民共同使用的炊器。至东汉时期该器具较少见，东汉以后偶有发现，最终被铁器取代。在“寻巴记”最后部分，还陈列着一件汉代的铜釜甑，彰显着属于这类器物最后的辉煌。

▲“寻巴记”在展汉代铜釜甑

今天要想体验釜甑做出来的美食，不妨到云南尝一尝汽锅鸡，应该会有古今穿越的美妙感受。

▲九五至尊汽锅 云南民族博物馆藏

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来源 | 中国航海博物馆 陈列展示部

原稿 | 陈晨

编辑 | 唐一娇返回搜狐，查看更多

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