“ 我去除了大部分的肠的腥味，但是我保留了一部分，我觉得保留一部分肠的味道，才知道你吃的是大肠 ”

　　“ 是有意把它保留的么？”

　　“ 是清洗的过程中，我留下了一部分 ”

　　“ 是故意的还是不小心？”

　　“ 是故意的！”（ 自信挺直腰板 ）

　　“ 呕 ”（ 极度愤怒 ）

　　上面这段，节选自东方卫视 2012 年的一档综艺节目——《 顶级厨师 》，其内容，可以简单理解为民间厨艺争霸赛。

　　今年年初，它凭借一段“ 小胖子做九转大肠，因为清洗大肠时没处理干净，让评委品尝后面露难色 ”的片段，成功营造出了吊打春晚小品的喜剧感，跨域时空，拿到了 2023 年的流量密码。

　　目前，经过一整个春节的发酵，已经催生出了无数二创。

　　与之相关的梗，霸占了各路社交媒体、情侣头像表情包，以及 B 站鬼畜区顶流的位置。原版视频，播放量也来到了 1700 多万。

　　看到此情此景，不知道于谦老师的父亲，王老爷子，作何感想。

　　其实站在老实人的角度讲，小胖当时口中的“ 清洗时留下了一部分 ”，指的并不是真的答辩，而是大肠表面的肠油。

　　毕竟在我们购买食材前，商家都会事先清洗一遍大肠。而且根据口味不同，也确实有不少人会像小胖一样，清洗时选择留下一部分（ 肠油 ）。

　　但此时较真也没啥必要，因为三位评委吃完后的反应告诉了观众，小胖做的九转大肠，就是纯纯的答辩味。

　　而正当世超以为“ 吃答辩 ”已经足够逆天时，十年后再次回味一遍这档《 顶级厨师 》，我知道了自己是有多年轻。

　　也知道了，《 顶级厨师 》在今天能火起来，不是没有原因的。

　　当年这个不起眼综艺，理念过于超前。

　　比如，纵观两季节目，选手的奇葩程度几乎前无古人，怕是连《 超级女生 》海选都要略逊一筹。

　　来这里比赛的选手们，有仿佛《 中华小当家 》反派的蒙面做菜侠 Chef Man。

　　还有骑着马进演播厅的大姐，似乎下一秒就要把自己坐骑献祭给餐桌。

　　以及，看上去就很有做菜功底的鸡排妹。

　　据说她下厨时，没人能看清料理的过程，鸡排就炸好了。

　　甚至，是下厨时必须旋一瓶二锅头的职业理发师。

　　由于喝多了，这位大哥上菜时喝得走路直画圈，评委跟他谈论菜品，他坚定表示评委头型不对。

　　小脸喝得红扑扑的▼

　　除了选手人设，比赛时的各种操作也让人迷惑，再多看一点，都感觉自己要长出脑子。

　　像是在考验刀工的环节，导师要求每片洋葱必须切成 0.1cm 厚的薄片，最后还必须再切成 0.2*0.2cm 大小的丁。

　　顶着辣眼睛的洋葱，选手被赛制折磨到崩溃，而为自己打气明志的办法，则是直接拿起一大坨洋葱糊脸，看得让人泪目。

　　或是，在比赛做鸭子料理时，有位选手说自己这辈子都不吃鸭子。

　　被问及原因，她回答道：“ 因为朋友得胃癌过世了，所以我永远不吃鸭子 ”。

　　尽管这段故事有着悲情的底蕴，但同时也让人感觉，这和“ 老师问我为什么没写作业，我说因为守望先锋停服了 ”，一样荒诞。

　　仔细一看这不范湉湉么▼

　　总之，如果你是抱着学做菜的心理，来看这档厨艺节目的话，那可能都不如去买一本《 美食的俘虏 》漫画。

　　节目剪辑师有他自己的想法，给菜品的镜头总是一闪而过，反而把精力都放在了选手与评委导师的博弈之中。

　　倒也难怪，毕竟这档节目的主要看点，除了选手，就是评审了。

　　而评审团队，分别由东方卫视名嘴主持人曹可凡、音乐教父李宗盛，和明星大厨刘一帆组成。

　　其中，曹可凡因为第一个吃大肠，演技精湛情绪到位，被网友所熟知。

　　李宗盛，则全程有点打酱油。别看他自我介绍时来了段厨房打击乐，但节目中的作用更像是乐队里的贝斯手。

　　剩下的刘一帆，可就没那么简单了。

　　他的履历虽不能称之为人类最强，但也绝对是一顶一的厨艺高手。

　　他是前费尔蒙和平饭店行政总厨，曾为全球 20 多间顶级餐厅烹饪美食。想吃他菜的食客，能从伦敦排到迪拜。

　　就是这样一位经验老道、厨艺高超的冷面大厨，网友也给了他一个非常切合身份的称号：乔布斯。

　　毕竟他做的菜咱又没吃过，

　　但俩人确实神似 ▼

　　这位节目的核心人物，也是绝对厨力的象征，象征着权威。

　　他总是不苟言笑，言行犀利刻薄，不留情面地批评选手们的菜品，像极了更年期的中学班主任。所以，刘兄除了乔布斯外，也享有“ 逼王 ”的美称。

　　他为观众带来的名场面，包括但不限于——

　　比起菜的味道，更希望感受选手的热情。

　　选手大哥：你要不给我两拳吧 ▼

　　比起刀工，更希望看到选手对洋葱的爱。

　　尽管浮夸，不过有一说一，刘大厨的业务能力，还是毋庸置疑的。

　　他处理金枪鱼时手起刀落，骨肉瞬间分离，且能把鱼肉精准控制在每块 160g，分毫不差。

　　利用其他选手不要、嫌弃的食材，刘兄能顺利完成两道星级菜品。

　　而且还在所有选手手忙脚乱时，提前十分钟摆盘交卷，傲视全场。

　　不仅如此，他冷酷的外表下，还有着霸道总裁的一面。

　　有一期节目，学员切菜时不小心伤了手，刘大厨立马大跨步上前，将其手臂旋转止血，并顺手帮助学员把锅里的面饼翻面，随即，还拿出了一枚创可贴。

　　就在女选手心跳加速之时，刘大厨则只淡淡地留下一句：“ 好了，你不会死了 ”。便头也不回地走开。

　　这种霸总式的关心，让人着迷。

　　他对待菜品的负责，也让人钦佩。

　　因为面对各种奇怪的菜品时，其他两位评委只敢小口品尝，若实在无法忍受，还会直接吐在餐巾里（ 参考小胖的九转大肠 ）。

　　刘则全然不同，他从来都是大口食之，力求做到公平公证。

　　据说，在后期一次关于九转大肠的采访中，他也明确表示，在节目中是真吃得满嘴屎味，但也全数吞下了，真男人。

　　看到这儿，相信不少差友，都开始对这档综艺感兴趣了。

　　但可惜的是，火在 2023 的它，在播出的 2012-2013 年，收视率并不好，甚至可以说是全面垫底。

　　最后只草草出了两季，便狼狈收场。

　　究其原因，是国内《 顶级厨师 》高价购买了澳大利亚的《 Master Chef 》节目版权。

　　但除了广告过多，在本地化过程中，节目组也没有对这档外国综艺做调整，反而一些情节还有照搬的嫌疑。

　　刘大厨的人设

　　明显是想对标地狱厨师戈登▼

　　比如：言语辱骂选手、浪费食材、剧本浮夸等。

　　这对当时的国内市场来说，多少有点用力过猛，和水土不服了。

　　以至于，后来又搞了一个叫《 星厨驾到 》的同类节目。

　　做法是把以前的奇葩路人厨师，换成了让五指不沾阳春水的明星艺人下厨房，再交给评委进行打分，显然是为了流量妥协。

　　尽管，当时“ 郭麒麟做饭被拷打 ”一度登上热搜，但奈何长期收视率依然不理想，还被粉丝们炎上了一波，再无翻身的可能。

　　刘大厨当众拷打郭麒麟 ▼

　　总而言之，这部《 顶级厨师 》，多少有点生不逢时。

　　因为 10 年前那会儿，《 好声音 》、《 我是歌手 》这种歌唱比赛正值黄金期，其他综艺节目被挤压地很难生存。

　　所以，引进国外成熟节目的《 顶级厨师 》，毫无疑问，属于绝境中剑走偏锋，寻找突破口。

　　它想赌一把，只是赌输了。

　　2012 年也有网友讨论小胖，

　　但根本没啥热度 ▼

　　可世超放到现在看《 顶级厨师 》，却看得津津有味，尤其是很多当年尬穿地表的一些片段，现在则充满了抽象意味。

　　显然，有着同样想法的，不止世超一个。

　　因为当年收视率创新低的《 顶级厨师 》，在 10 年后，荣登了收视率冠军王座。

　　毕竟，谁又想得到 2023 年的互联网，每 KB 流量数据都被抽象文化侵占，越是怪异，就越是能引发大伙的整活欲望。

　　乐视 2023 年综艺热播榜 ▼

　　这时再回望《 好声音 》、《 我是歌手 》等节目，竟早已退出大众视野，归于落寞。

　　这个结果令人唏嘘，似乎也象征着大众口味，已经有大变化了。