【正宗牛肉饼的做法,最正宗的做法步骤图解 |
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将面粉与水混合揉成比较软的光滑面团,覆盖保鲜膜静置30分钟。 牛肉馅搅水成细腻状态,加入花椒粉、料酒、生抽、盐、姜末拌匀。 半个洋葱切粒与牛肉馅混合均匀。 将饧好的面团分成均等的两份,揉圆。 将面团擀成稍薄的原面饼,如图铺上牛肉馅,在面饼上切一刀。 拎起刀口一侧的面片折叠盖住牛肉馅与边缘捏合。 再将已裹住馅的面向左折叠盖住另一面与边缘捏紧。 再将最后的一面与其折叠,与边缘捏紧,成三角形面坯。 将面饼小心均匀的擀薄。 锅中放少许油,微热放入馅饼小火烙烤。 一面烙至金黄色时,翻面再烙另一面,直至成熟。 烙好切成四块,趁热吃吧,焦脆喷香。 |
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