韭菜炒鸡蛋隔夜是否能治，不能完全确定，需要根据储存的环境以及有没有发生变质才可以判断。

韭菜炒鸡蛋是生活当中比较常见到的一道美味菜肴，在平时生活当中如果做了之后没有一次性吃完，可以用保鲜膜封上，然后放到冰箱的冷藏里面，第2天是可以吃的，虽然口感上有一定的差距，但是吃了之后不会引起不良的症状。

韭菜炒鸡蛋没有吃完，也没有选择有效的保存方式，炎热的夏季周围的环境比较闷热，会导致有变质和腐败的状况，这种情况不要再吃，很可能会有细菌和霉菌等微生物，吃了之后会腹泻。