先祭出我做的吧

当当当当！！！！

炸鸡块

炸鸡排

（其实成品应该是炸鸡块的颜色，因为厨房的光线很差，所以用了iPhone自带的铬黄滤镜，拍出来非常假，被很多人吐槽丑，其实我也觉得丑。。。）

此鸡排丝毫不逊色在外面炸鸡店买的

色泽金黄！！！外皮酥脆！！！

外酥里嫩！！！肉嫩多汁 ！！！

搭配可乐简直美滋滋

一般来说呢，家庭制作炸鸡排大多会出现如下三个问题：

1、外焦里生

也就是说，外面的酥皮已经炸糊了，但是里面的鸡肉还是生的。导致这种情况产生的原因有两个，火太大，肉太厚。

2、整体糊锅

外面的酥皮是糊的，里面的鸡肉是柴的。火太大依旧是原因之一，还有就是酥皮的挂浆和裹粉工作没做好，导致酥皮没能起到包裹肉块、减少肉汁流失的作用。

3、鸡肉食之无味

历经艰难，终于，炸好鸡排既没有糊锅，也没有不熟。但是，怎么总感觉没有盐味呢。。。

这个问题嘛 ，我来问你，鸡胸肉你提前腌渍过了嘛？

什么？没有？那你还不快往下看！！

下面，就由本小当家就来手把手教大家做超简便的零失误炸鸡排！！

简单到20年不曾下过厨的直男都可以上手！！！

好啦，话不多说，我们赶紧开始吧

需要准备的材料：

【鸡胸肉一块】

【洋葱半个】

【面包糠一小碗】

【鸡蛋 一个】

制作过程：

1、把半个洋葱切成小丁

2、把洋葱扒拉到一边，把鸡胸肉对半切开，like this

3、请出李锦记味极鲜酱油！！！

洋葱碎中加入两勺味极鲜酱油，搅拌均匀，然后把拌好的洋葱均匀的抹在鸡肉上，like this

洋葱的汁液渗入到了鸡肉的纹理中，在增添风味的同时，可以软化鸡肉纤维。为了保证更入味，我用小叉子在鸡肉上扎了n+1个孔（微笑）

然后呢，把碗用保鲜膜包住，请它哪儿凉快哪儿呆着去（放冰箱）

4、挂浆+裹面包糠！

15分钟以后

取出放在冰箱里的鸡胸肉

把它身上的洋葱抖一抖

放进鸡蛋液里沾一

再放到面包糠上滚一滚

这个动作多重复几次

然后你就会得到这个东西

这个就是已经做好的鸡排胚啦

（挂浆的意义在于，通过外层的酥皮来阻止在炸制鸡排过程中水份的丧失，从而留住鸡排内里柔嫩的口感和爽口的肉汁。）

5、下油锅

到了这一步，可以说的最关键的时候了，本面祭出了我在宜家9.9买的平底锅（微笑）

放入油，不用太多，没过锅底就好了

中火，30秒后放入鸡排

以30秒为一组，正反面各煎5组，

（这里说明一下，因为各家厨房的火力大小不一样，所以煎制的时间可以自由调整，不必拘泥于我写的时间）

于是你就会得到

哈哈哈哈哈

炸鸡排就完成啦（ps：做好的鸡排静置5分钟再吃，肉汁会更多哦）

怎么样！！！

是不是超！！简！！单！！

按照这个方法做出来的炸鸡排

完！全！不！会！柴！

肉汁超！多！

口感超！丰！富！

赶紧学会它，在家人朋友面前先装它一逼(～￣▽￣)～

很多人都非常关心洋葱的去处，放一万个心，绝对不会浪费

洋葱入锅爆香，加土豆块胡萝卜块，煮成一锅咖喱。黄瓜丝胡萝卜丝这些边角料拌一个沙拉，配上米饭岂不美哉？