那现在的泡面，到底是谁发明的呢？这个问题，其实还蛮有争议的，最常见的说法泡面是日本「日清食品」的创办人「安藤百福」先生发明的，根据安藤百福的说法，他在二战之后看到日本连年饥荒，所以立志要发明一个能让人们快速充饥的食物后来他看到妻子炸天妇罗，就有了发明泡面的灵感。1958年，他创办日清，而他们卖的鸡汁面，就跟现在的泡面吃法像的，所以很多人认为泡面就是他发明的。

不过后来我查到不一样的资料，是中国人发明的！？

安藤先生的竞争者，叫做张国文，1956年，来自中国台湾的张国文，在大阪留学时，因为太思念家乡的鸡丝面，所以就在日本研发一个保存鸡丝面的方式，再泡水来吃，然后把这个商品取名叫做「东明长寿面」。根据资料，这个东西1951年的时候就已经出现在台湾彰化员林车站了。

后来，张国文做的「东明长寿面」还被日本的远征观测队采用。1958年，他提出「味付干面制法」的专利申请，这个申请专利的时间，甚至比安藤百福还要早。不过，当年申请泡面专利的过程，似乎有一些争议，所以拖到1960年的同一天才公告两个人的申请案件号，2019年，张国文的儿子公开一份「买卖合约书」，指控泡面根本就不是安藤的发明，因为他的专利是跟张国文买的。

说到这边，我要顺便补充一个资讯，其实安藤百福的原名，叫做吴百福，出生在中国台湾嘉义，后来归化日本籍才改姓安藤，换句话说，不管这场专利争夺战的赢家是谁，我们几乎可以确定，泡面都是中国人发明的！

虽然安藤百福发明泡面的真实性，可能还有待商榷，但不管是对日本还是全球的泡面推广来说，他都是非常重要的角色，以日本来说，他不只被称为泡面之王，也开发出了很多不同口味的泡面影响了整个产业的发展，除了必备的味噌、豚骨、海鲜、酱油以外，日本甚至还有抹茶、巧克力、草莓蛋糕香菜炒面等等特殊的口味。

安藤百福跟日清公司，除了立足日本之外长期以来也一直试图把泡面推广到全世界，希望让泡面成为「全球的食物」，而他们的核心策略就是，开发出适合当地口味的泡面像韩国跟美国，就是非常成功的案例。

1963年，日清跟韩国的三养食品合作，韩国出现第一包泡面，考量到韩国人爱吃辣，他们的泡面，就添加了辣椒粉，而大家耳熟能详的「农心」辛拉面则是在1986年时，才由韩国商人「辛春浩」推出，跟中国泡面比起来，韩国的泡面比较少附油包，面条通常都是粗的，有些人可能会觉得，他泡韩国辛拉面的时候只有吃到辣味，不太好吃。

但这边可能是因为，对韩国人来说，他们可能更习惯用「煮」的方式，来处理泡面，如果你喜欢看韩剧或韩国电影的话，应该多少都有看过，主角们围在一起吃泡面锅的画面。

有些人除了会额外加入蒜蓉、起司、鸡蛋一起调味之外，泡菜当然也是最常出现的配菜而且，因为韩国人很爱喝汤，所以吃完泡面后，通常会把汤喝完，甚至把剩下的汤，拿来配饭吃。另外，在韩国，如果有人问你「要不要来我家吃碗泡面再走」，这个意思隐含一种性暗示的感觉而不一定是真的要找你去他家吃泡面。

但在另一个我们熟悉的国家，明明也会吃泡面，但在口味的部分，变化就比较少一点，这个国家就是美国，美国泡面，在监狱里超抢手？虽然泡面在亚洲颇受好评，但一开始其实有点难打入美国市场，这一方面是因为美国人比较少吃面。如果要摄取淀粉，多半都是马铃薯或面包。另一方面，美国人也没有烧开水的习惯平常都是用盘子吃饭，就不太会去吃一碗一碗的泡面。

为了突破困境，日清决定从几个不同的方向下手，首先是，他们发现美国人很常喝咖啡，在咖啡杯的启发之下，改良了杯面，他们也把面体的长度缩短，让它比较符合美国人的饮食习惯。为了要满足美国人热衷减肥的需求，他们也曾推出美国限定版的减肥杯面。

并透过行销宣传的方式，告诉民众他们家的泡面，是最佳的减肥食品，另外，美国人的泡面里面，很少会有油包，调味料多半是原本就会在杯子里面，打开就可以直接加热水了。不过，因为他们可没有煮热水的习惯，所以很多人也会用微波炉来煮泡面

除此之外，在美国，泡面不只可以拿来吃，在监狱里还可以当作货币来交易，根据监狱贩卖部的报告显示，泡面可以说是最热销的商品，远远高于咖啡、米、肥皂等等。因为监狱里的犯人，平常不能使用现金，且禁止香烟，所以任何要取代现金来以物易物的东西。都必须合法、耐用、携带方便、可以标准化且有价值。基本上人人都会吃泡面，所以泡面就成为了简单又好用的货币，而且只要泡面从贩卖部售出。它就在自由市场流通了，可以自由定价。返回搜狐，查看更多