年糕的专题口味：多种

年糕

年糕乃南方农村春节最常见的食物，由糯米和晚稻米混合制作而成。年糕可以炒，也可以烧，可以炒成咸味，也可以制成甜味，甚至可以用清水煮熟，再用芝麻白糖粉作调味料食用。烹调方法多种多样，成品五花八门，风味也各不相同。年糕的口味因地而异。南方的年糕是甜咸兼具，如杭州及宁波的年糕，是以上等的粳米制作，味道清淡，除了蒸、炸以外，还可以片炒或煮汤。甜味的年糕则以糯米粉加白糖、猪油，再依个人口味加上玫瑰、桂花、薄荷等配料制作而成的。