南瓜茎横切面显微观察，可以看到表皮、厚角组织、厚壁组织、薄壁组织、髓腔（下图中部空洞）、形成层、外韧皮部、次生木质部、内韧皮部等典型结构。

在维管束中可以看到的几个大孔即导管，较多的小孔即筛管，前者由死亡细胞构成，后者是活细胞构成。筛管位于韧皮部，导管位于木质部。筛管主要运输有机物，导管运输水分和无机盐。

木质部（眼睛鼻子）外面（远离髓腔的眼睛一侧）壁较薄的组织是外韧皮部，而在木质部的内侧（髓腔和鼻子之间）也有壁较薄的组织为内韧皮部，这样的维管束称为双韧维管束。此结构常见于茄科、葫芦科、夹竹桃科、桃金娘科等植物茎中。

外韧皮部与木质部之间有几层径向排列整齐的细胞，壁较薄，细胞横向窄而长，是形成层，即侧生分生组织。

厚壁组织在南瓜茎中是纤维，由2-3层细胞连成一圈，又称环管纤维，在高倍物镜下可见到厚壁组织的细胞壁均匀加厚，细胞间隙小，壁木质化，在细胞腔内见不到生活的原生质体，因此是死细胞。

横切面看到筛管分子（图3.2）为多角形，不呈圆形，有的能见到整个筛板，或部分筛板，因为切到筛板的机会较少，所以在制片中只有少数筛管分子上可以见到上述情况，而且有的筛板并不完全垂直于轴向壁，所以在横切面上见到的筛板不完整。

筛管分子中的粘液体，常因材料处理不当而集聚在筛板处（图中红褐色不规则形），在筛管分子中间则收缩，这是人为的现象，并不代表其生活状态。

筛板呈网状，像筛底一样，上面分布的孔即为筛孔，上图中只可见一个较完整地筛板。