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西红柿打卤面的做法如下：

主料：西红柿100克、鸡蛋2个、挂面200克。

辅料：白糖10克、葱50克、盐小半勺、淀粉一小勺、姜10克、大蒜30克、调和油10毫升。

步骤：

1、将西红柿洗净后用刀切成块状。

2、将两个鸡蛋打入一个小碗中。

3、取一个小碗，放入一小勺淀粉，然后加入小半碗水调匀。

4、将葱切小段，姜和大蒜切小丁状。

5、炒锅中放入适量调和油。

6、油烧热后将葱、姜和蒜放入锅中爆出香味。

7、将西红柿放入锅中。

8、用铲子翻炒西红柿，将西红柿炒至出汤汁呈泥状，就像图中的样子。

9、放入两小碗水。

10、煮至沸腾，用筷子将西红柿皮挑出来。

11、放入少量的盐。

12、放入一小勺白糖。

13、将刚才调好的淀粉水再搅拌一下，然后倒入锅中。

14、将鸡蛋用筷子搅拌均匀。

15、然后将蛋液缓慢倒入锅中，转圈倒入。

16、待蛋液全部倒入后用汤勺慢慢推动汤汁，可以看到鸡蛋凝固成了块状，面卤就做好了，然后盛入一个大碗中。

17、将炒锅刷干净，然后放入适量水，将水烧至沸腾状态，将挂面放入锅中，开始煮面了。

18、煮面过程中要加入两次水，这样做是让面条内芯熟透。

19、然后将面条捞出盛入面碗中，将打好的西红柿鸡蛋卤浇在面条上，再放点葱花，吃时拌匀即可。

西红柿打卤面的做法

主料；西红柿1个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、卷心菜1／4个、土豆1个、鸡蛋面1把、大葱半根、蒜瓣3瓣、木耳4朵。

辅料；盐1勺、糖适量、淀粉2勺、清水适量、生抽1勺。

1、土豆、西红柿、胡萝卜切丁，卷心菜切块；大葱、大蒜切末。

2、电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。

3、电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。

4、蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。

5、面下锅煮好，盛出碗中。

6、放入煮好的卤料即可。

西红柿打卤怎么做

材料：芸豆、西红柿、面条、盐、蛤蜊、鸡蛋、蚝油、葱、姜、食用油、香油、辣椒酱。

做法：

1.将所有的材料全部准备好。

2.将西红柿清洗干净以后，切成小丁以后备用。

3.蛤蜊放入到清水中浸泡开，取出杂质后奇怪洗干净备用。

4.将芸豆清洗干净，放入到沸水中，加入适量的油和盐大火煮开后备用。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、葱炒香，然后加入如适量的芸豆、西红柿以及适量的蚝油、盐炒香。

6.加入适量的清水和牡蛎大火煮开后取出备用。

7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入面条煮开。

8.煮好的面条过凉水搅拌开，放入到碗中，加入做好的牡蛎汁

9.再加入适量的香油、辣椒酱和鸡蛋就可以吃了。

干蛤蜊怎么处理

要想把干牡蛎清洗干净，首先我们需要做到的就是将干牡蛎泡发，具体方法也是非常简单的。

干牡蛎表面会有很多的浮灰，首先我们需要用清水江干牡蛎表面的脏物清洗干净，然后放入到清水中浸泡软，尽量水的温度不要很高，否则将会造成牡蛎原有的鲜味出现流失的情况。

当干牡蛎浸泡软以后，我们就需要处理干净牡蛎里面的泥沙了，首先将牡蛎里面的黑色沙袋去掉，因为牡蛎中的泥沙几乎都是在这里的。实际上牡蛎的沙袋也是可以吃的，如果想要保留沙袋，那么就需要扣处里面的泥沙。

然后将牡蛎放入到清水中再次清洗干净。因为牡蛎是属于海鲜的一种，经过清水的浸泡其中的营养物质会流失到水中，因此锦衣浸泡的时间不能太久，否则泡的时间越久，那么营养流失的也就越严重。

干蛤蜊的营养价值

牡蛎的营养价值是比较高的，其中富含了人体所需的多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质和多种维生素，同时在药用价值上，牡蛎同样有着非常高的用处，比如其中的蛤素的特殊成分，更是在身体内可以起到明显的抗癌效果。另外，牡蛎中的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，还具有可以抑制胆固醇的效果，甚至可以说它的效果要比药物降低胆固醇的效果还要明显。在中医上，更是有用牡蛎肉用药的配伍方式，因为牡蛎具有不错的药用价值，因此是一款非常适合明目、化痰以及软坚的问题食用。

1、食材：切面，西红柿，辣椒，黄瓜，豆角，番茄酱，甜面酱，酱油，葱，盐，大料，鸡精。

2、西红柿洗净去皮，切块，猪肉切片备用。

3、锅中少许油，大料葱花炝锅，放入肉片煸炒。

4、炒到肉片出油，放入番茄酱，酱油炒匀，放入西红柿一起煸炒。

5、炒到西红柿出油软烂，放入清水，盐，鸡精一起煮开。

6、然后用少许水淀粉勾芡，再淋入鸡蛋液，西红柿卤做好待用。

7、青椒洗净切小丁。在油锅煸一虾，葱花炝锅，放入甜面酱和酱油炒出香味，放入辣椒煸炒均匀即可。

8、开水下锅煮面条，豆角切丝煮熟，黄瓜切丝做面码，淋上西红柿卤即可。

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