煮熟的紫薯第二天是否能吃，需要根据食物保存的环境以及是否变质判断。如果放入冰箱的冷藏室，没有出现变质的情况，一般可以吃。如果在炎热的夏季，且没有放入冰箱中，容易出现变质情况，一般不建议吃。

1、能吃：煮熟的紫薯可以放入冰箱的冷藏室内，防止出现食物变质的情况。如果是冬季或者气温比较低时，如果没有放入冰箱中，可以选择在通风、凉爽的环境中，以及用保鲜膜密封保存，第二天并没有出现变质或者异味症状，可以加热后再吃；

2、不建议吃：如果在炎热的夏季或者气温比较高时，且没有放入冰箱中，容易出现细菌滋生或者食物变质，第二天一般不建议再吃，因为吃了之后容易引起腹痛或者是腹泻，不利于健康。

紫薯含水量较少，煮熟后会流失一部分水分，且放置时间越久，水分越少、口感越差，营养价值也会降低，因此煮熟的紫薯当天吃营养价值较高。在吃紫薯时应注意避免吃得过多，否则可能造成消化不良，引起腹胀、呃逆等症状。