法式面包的基础 |
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法式面包是世界上最受欢迎的面包之一。 难怪它用途广泛——从三明治到crostini,再到蘸汤,您都可以使用它。 另外,在家也很容易做! 这是法式面包的基本指南,包括如何自己制作面包的技巧。 什么是法式面包 法式面包,或疼痛 français,是一种酵母发酵面包。 它的特点是其长而薄的形状和脆脆的外壳。 法式面包通常由小麦粉、水、盐和酵母混合制成。 一些食谱还要求在面团中加入牛奶或黄油。 法式面包通常用长而薄的面包烤制,然后在食用前切成小块。 它可以单独享用,也可以用作其他食物的载体,例如三明治。 虽然它通常被认为是完全属于法国的,但实际上,pain français 起源于意大利。 法国面包的第一次记录可以追溯到 16 世纪初,当时在一本名为 Le Viandier de Taillevent 的食谱中提到了它。 法式面包最终进入法国,成为该国美食的主食。 今天,法国面包在世界各地都很受欢迎。 它是来自许多不同文化的食谱中的一种流行成分,可以在超市和面包店中找到。 如果您想在下一顿饭中添加一点 je ne sais quoi,那么法式面包就是您的最佳选择! ![]() 法式面包是如何制作的 法式面包是传统法国美食的主食,以其酥脆的外壳和蓬松的内部而闻名。 为了达到这些特点,法国面包师使用一种非反应性面团,这种面团是通过将面粉与水、盐和酵母混合而成的。 将面团揉几分钟以形成面筋网络后,面包师让它休息和发酵。 然后是冷藏步骤:将面团放入平底锅或模具中,冷藏过夜,使其变硬,然后才能烘烤。 当最终将面包放入烤箱时,面包师可能会根据他们的喜好和食谱在上面撒上种子或香料。 最终的结果是一条外脆内软的法式面包。 无论您是为下一次法式盛宴制作法式长棍面包,还是咬一口简单的吐司,不可否认,这款香喷喷的美味面包让每一餐都更加特别。 ![]() 不同类型的法式面包 法式面包以其酥脆的外皮和柔软蓬松的内部而闻名于世。 然而,在广泛的法式面包类别中,有许多不同类型的面包,它们具有广泛的风味和质地。 以下只是您一定会尝试的一些面包类型:
1.法式长棍面包- 经典的法式面包,法式长棍面包又长又薄,外皮酥脆硬皮,内里柔软蓬松。 2. 疼痛 au levain- 一种通常用全麦面粉制成的酸面包,pain au levain 质地致密,略带酸味。 3. 疼痛- 一种白面包,pain de mie 有非常细的面包屑,通常用于三明治或吐司。 4.奶油蛋卷- 一种浓郁的鸡蛋面包,通常被制成奶油蛋卷面包,奶油蛋卷蓬松且略带甜味。 5. 库罗讷- 一种通常由奶油蛋卷面团制成的皇冠形面包,couronne 轻盈透气,带有片状外壳。 6.福加斯- 一种通常用香草或香料调味的大饼,fougasse 具有耐嚼的质地和酥脆的边缘。 7. 止痛药– 一种麦秆面包,pain d'epi 的形状像一捆小麦,外皮酥脆。 8. 羊角面包– 新月形糕点,由黄油面团制成,羊角面包片状柔软,质地轻盈透气。 9.疼痛perdu– 一种法式吐司,pain perdu 是用不新鲜的面包制成的,这种面包浸泡在奶油冻混合物中,然后油炸。 10.加莱特– 一种质朴的大饼,方饼通常由全麦面粉制成,并用香草或洋葱调味。 无论您选择哪种类型的法式面包,您都一定会喜欢它的美味和质地。 胃口好! ![]() 如何供应和储存法式面包 要供应和储存法式面包,重要的是要考虑这种面包的特征和常见缺陷。 首先,法式面包最好是新鲜出炉的,当它外面又热又脆,但里面仍然柔软蓬松时。 为了保持这种品质,应该在烘烤后立即食用。 如果您无法立即提供法式面包,您可以将其存放在纸袋中或在室温下包裹长达数小时。 但是,如果你有剩余的法式面包,它们已经放置了很长时间并且已经开始变硬,那么它可以很容易地在烤箱中恢复。 只需将陈旧的碎片切成小块,用箔纸或干净的纸巾包起来,然后将它们放入 250 度的烤箱中,直到它们再次变脆。 记住这些提示,您将能够安全有效地提供和储存美味的法式面包! ![]() 包括法式面包的食谱 从咸味意大利面到甜砂锅菜,法式面包是许多食谱中的主食。 除了提供令人满意的松脆和黄油味外,这种多功能成分还有助于为各种菜肴增加结构和质地。 包括法式面包在内的一些流行食谱包括烤通心粉和奶酪、绿豆砂锅、奶油鸡肉和米汤。 凭借其浓郁的风味、柔软的面包屑和金黄色的外表,法式面包可以保证为任何餐点增添风味和风味。 无论您是在寻找丰盛的舒适食物还是晚餐时快速简便的食物,将法式面包加入您的食谱系列肯定是一个美味的选择! ![]() 在结论 法式面包是一种多功能且美味的面包,可用于各种食谱。 然而,重要的是要注意,法式面包最好在新鲜时食用,并且应在烘烤后的几个小时内食用。 如果您有已经开始变硬的剩余法式面包,可以很容易地在烤箱中将其翻新。 牢记这些提示,您将能够安全有效地享受最好的法式面包! https://simply-france.com/wp-content/uploads/2022/10/The-Basics-of-French-Bread.mp4 |
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