对青豆我们都是很熟悉的，颜色是青色的豆子，一般做当成下酒菜炸或是炒，也有些人喜欢做汤，其做法是多样性的。可是我们有些吃到青豆很硬，但自己却煮了很久，对青豆就会有疑问，生的青豆好熟吗?其实青豆是很硬的，吃的时候必须泡一泡，再多煮一段时间，不然就会觉得很硬，煮不熟。

青豆煮前要先泡水3小时左右，烧开后用小火煮需2小时才会熟烂，或用压力锅上压后保压在半小时左右也会煮熟烂。我们在吃青豆的时候还要重视其营养，才知道吃青豆对身体的益处。

青豆的功效与营养价值：

1.青豆富含b族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。

2.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

3.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

5.味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

6.青豆的功效功效能清热解毒。适宜糖尿病、肝病以及心血管疾病患者食用。

注意事项：

饮食方面，更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。青豆对脑力工作者和减肥者也非常适合。并且青豆适合嫩食。

相应的，也有一些人不适宜吃青豆，比如像患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆。

生的青豆好熟吗?这个问题已经得到了解答，青豆是不易煮熟的食物，要使青豆软化必须煮很长的时间。同时本文也对青豆的营养及食用的注意事项做了讲解，此时会发现青豆的食用人群有限制，患有肝病、肾病等疾病的人群要少吃或是不吃。吃了后对身体会有损害，因此建议人们食用时引起重视。